老醋木耳
原料:发好的东北地摘秋木耳100克,洋葱3克,香葱2克,红尖椒0.5克,冰块10块。
调料:美极鲜味汁10克,老醋25克,鲜姜片1克,味精0.3克,美极鲜鸡粉0.2克,糖10克,盐0.2克。
制作:1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后,调入木耳中。3、将冰块分成两部分,一半放在盘中,一半放在托盘上,冰镇而成。
菜品特色:醋有软化血管的作用,冰镇后清凉开胃,营养保健。
心得交流:要选肉质厚嫩的木耳,木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可,若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝,如果当年涝了的话用的时间略短,如果旱了,至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子,才能保证口感不走样。
老醋黑木耳老醋黑木耳图片 英文名:Black Fungus in Vinegar
主料:木耳
调料:大蒜、香菜、老陈醋、白
是的,但不是很甜的那种。就是说天立老醋醋不太酸
味道挺好的,换了天立老醋之后一直吃。
差不多,很好吃。。。。。。。。
不太清楚,天立老醋有点甜味。
我没有仔细看
吃饺子很好!