制作材料 细面条1000克,豌豆苗100克,芝麻酱100克,酱油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,葱花,花椒面,红油200毫升,鸡汤400毫升,辣椒籽20克。 做法 担担面做法1 原料配方 面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克 制作方法 1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。 2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。 产品特点:味麻辣,色鲜红。 担担面做法2 用料: 面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。 制法: 1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,
辣的,四川产的貌似木有一点都不辣的,做不到啊!哈哈!
可以,都不辣。 老幼皆宜,味道挺好的。
根据个人胃口,酱只是辅佐。嘿嘿
就是泡好以后,倒掉水,干拌的
不知道,但是味道真好吃!
在体育馆南路开的一家以担担面为主打的小面馆,面积不大,但桌椅比较漂亮,也很干净,不会有那种小饭馆的脏乱感觉~担担面的味道不错,从口味上感觉还是偏向川式一些,与杨记担担面截然不同的风味~