【羽超12种香料组合】调料大全八角桂皮香叶花椒茴香辣椒做菜卤料
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卤水当然是可以重复利用的，街边猪脚饭都是重复利用的卤水，越卤越香。 查看详情>
没有，里面是粉末状的，不用布袋，很方便 查看详情>
跟具个人喜好，加些盐，酱油，糖 查看详情>
我是一起小火炖的，味道不错 查看详情>
我放一些但不到50克 查看详情>
理论上，确实没问题 查看详情>
关键是四川的红尖辣椒，剁成1厘米长的小段（备用），然后是四川特产的麻椒（特别麻），放入适量的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒，再加入高汤熬制。这样就可以了。（我特别问过四川的大厨哦！！） 麻辣烫的口味特点正... 查看详情>
冰箱不是很好的保存方法，容易串味。 能保存陈年卤料的，一般都是饭店。对个人家庭不实用。方法是冬秋季天气较凉时，每天烧开一次，夏天热时，每天烧开两次。这样就不会坏了。 查看详情>
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。"要想烧鸡香，八料加老汤"——这是有300年历史的河南道口"义兴张"烧鸡的祖传"十字... 查看详情>
绝密配方：四川辣椒油制作 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子... 查看详情>
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