法芙娜/Valrhona

法芙娜(Valrhona)的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感，首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾，接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉，最后是甘甜悠长的可可香，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。法芙娜 (Valrhona) 由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的，法芙娜 (Valrhona) 的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。世界上很多有声誉的甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜 (Valrhona) 的产品。 同时法芙娜 (Valrhona) 产品也是世界优秀美食铺的一致选择。法芙娜 (Valrhona) 从一开始就是世界饼房厨师大赛 (Pastry Chefs World Cup)的官方合作伙伴’LES-GRANdS CRUS dE CHOCOLAT VALRHONA‘ 则为世界顶尖专业人事提供专业的服务。其温润纯粹的口感是世界巧克力专业FANS们竞相追逐的体验。自1922 年起，VALRHONA就以培植、挑选及融合稀有的质优可可豆享誉全球。她的专长就在于运用传统的方法，创造出味道浓郁的独特巧克力将土壤的味道、人们的文化、热带微风的香气，或是河水的力量转化成口味出众的巧克力...这就是VALRHONA的杰作她是制造巧克力的工匠，也是先锋、种植者、融合者，及孜孜不倦的调味专家，她更是创造时尚的领导者...只有VALRHONA 使用自己种植的可可豆来自南美洲，亚洲，南太平洋岛，以及非洲。VALRHONA在委内瑞拉，厄瓜多尔，加勒比群岛，斯里兰卡，新几内亚，加纳等22个国家拥有80个可可豆种植园。其它巧克力生产商，在大多数情况下是从世界批发市场上购买可可豆，所以就无法保证可可豆的恒定供给。相应地，这些巧克力生产商对于可可豆生长的环境也知之甚少。只有VALRHONA才会认真区分不同产地不同品质的可可豆，从而使每种可可豆的独特风味得以保留。首创优秀产地概念 Grand CrusVALRHONA于1986年首创区分产地可可豆，以制成巧克力。借用葡萄酒中的”优秀产地“(Grand Cru) 概念，生产出独一无二的优秀产地巧克力 (Grand Crus Chocolates)。 在此之后，受到全球巧克力迷的追捧，也成为其它业者模仿的对象。VALRHONA于2000 年，更进一步创造出以生产年份区分，选择该年度很好的单一可可庄园生产的可可豆制成VALRHONA的庄园年份巧克力 (Vintage Chocolates)，并仅限量供应。此举震惊业界，造成很大轰动。VALRHONA对质量的坚持，从产地挑选、育种、耕作、收获、可可豆烘焙到制成巧克力，每一步骤，都秉持非常严谨与挑剔的精神。所以VALRHONA的巧克力，才能占有世界上手工巧克力原料市场的百分之八十，受到各名厨的喜爱。此外，VALRHONA为了研发与推广巧克力的制作，设有巧克力学校，不吝惜将新的巧克力配方或制造工具，推广给世人。