江小白

江小白酒业集团是一家集高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。江小白酒业集团是一家集高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售、现代物流和电子商务为一体的、拥有完整产业链布局的综合性酒业公司。江小白旗下已有江记酒庄、驴溪酒厂、重粮酒业3家酒企，原酒产能规模5万吨。拥有调味酒车间、手工精酿车间、非遗古法酿造车间生产酿造基地。现拥有占地约1300亩生态种植示范基地江记农业，总投资逾十二亿元的高粱酒酿造基地江记酒庄，并占据重庆60%以上的酿酒专家团队，和布局全国的渠道网络和营销团队。江小白酒业致力于传统高粱酒的老味新生，提倡在传承传统工艺的基础上，进行面对新生代人群的白酒利口化和时尚化实践。 发展历程2011年，陶石泉创立了江小白。2012年3月，江小白品牌首次亮相业界，并推出优秀款单纯高粱酒品“我是江小白”。 2012年12月21日，江小白首届“江小白粉丝同城约酒大会”在重庆举行，成为江小白粉丝聚会的欢乐派对。 2013年5月，江小白从重庆本地市场走向四川、湖南等地，开始全国市场拓展之路。2013年9月18 日，创始人陶石泉获得2013年度中国杰出营销人金鼎人物奖。2013年11月18日，江小白微博被新浪微博评为“2013年度重庆最赞微营销案例”。2014年8月12日，青春小酒·江小白第54届国际小姐中国大赛湖南赛区总决赛跨界视听盛宴在凯宾斯基酒店开启。2014年9月，位于重庆南滨路老码头95号的“江小白文艺吧”开始营业。2014年12月21日，“2014江小白同城约酒大会”在重庆洋人街金色大厅举行。2015年12月，江小白“小约在冬季”2015年约酒大会在重庆、北京、武汉、成都、长沙、南昌等多地举行。2016年3月，江小白联手成都许燎源当代艺术馆举办“万物生长”青年艺术家邀请展，发布2016款艺术酒标。 2016年5月，江小白酒业冠名的“极峰·江小白”车队参加2016中国环塔（国际）拉力赛。2016年10月21至12月10日，2016优秀届江小白YOLO音乐现场原创嘻哈音乐节先后在长沙、武汉、重庆、成都举办。2016年12月，“JFC北京创新创业约酒大会”在北京召开。 2016年12月29日，江小白出口韩国。经重庆检验检疫局永川办事处查验合格后启运出口韩国，是重庆传统白酒首次实现出口韩国。 2017年3月21日，江小白青年艺术家邀请展暨艺术版产品发布会在成都举行。青年艺术家郝朗、张小盒团队参与设计的《看见萌世界》、《联系》限量版艺术酒瓶正式亮相。2017年5月，由江小白酒业冠名的江小白·极峰车队2017中国环塔(国际)拉力赛出征仪式，在喵儿石创艺特区举行。2017年6月，江小白一日小酒馆在苏州、重庆、北京举办，推出江小白MIX掀起混饮新玩法2017年9月，第二季江小白YOLO音乐现场首场北京站，正式拉开2017年江小白YOLO音乐现场十城巡演的帷幕 。2017年11月9日，江小白与两点十分动漫合作的《我是江小白》动画在优酷、哔哩哔哩、腾讯、爱奇艺、搜狐、芒果TV、PPTV、天天看看网络视频平台同步上线。 2017年12月，在重庆石子山体育公园举办了“江小白 Just Battle国际街舞赛事”。 2018年2月4日江小白JOYBO街头文化艺术节在重庆举行，是融合了各种潮酷文化的青年文化艺术盛典。 2018年4月20日，江小白 X 《假如这世界上只有中文歌》街舞大赛，在北京首发。 公司规模现拥有占地约1300亩生态种植示范基地江记农业，地江记酒庄是高粱酒酿造基，占据重庆60%以上的酿酒专家团队，布局全国的渠道网络和营销团队。江小白酒业旗下有江记酒庄、驴溪酒厂、江记农业等企业，拥有调味酒车间、手工精酿车间、非遗古法酿造车间生产酿造基地。江记酒庄是高粱酒江小白的生产基地，占地700余亩，拥有以高粱酒发酵、蒸馏、储存、分装、仓储物流为主要产业供应链节点的多个功能板块，包括：手工精酿车间、蒸馏车间、地下麻坛酒窖、罐藏酒库、灌装生产线、酒体研发中心、食品安全检测中心、酒文化展示体验中心、数据化仓储物流配送中心，形成了一个以生态酿酒生产加工为枢纽、连接上下游产业配套的产业集群。所获荣誉2013年江小白上榜2012年中国酒业风云榜年度新品2013年江小白微博被新浪微博评为“2013年度重庆最赞微营销案例”2014年江小白酒业荣获年度营销事件奖。 2016年江小白酒业荣获内容营销案例奖。 2017年，在“国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)”中，江小白“金标”荣获“卓越银奖”、“三五挚友”、“青春版500”、“表达瓶S100”荣获“银奖”。 2017年，在“布鲁塞尔国际烈酒大赛”上，“江小白S300”和“江小白青春版”荣获金奖，“单纯高粱酒”荣获银奖。2017年，在“香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛（HKIWSC）中，江记酒庄出品的“江小白青春版”荣获本届赛事很高奖项特等奖，“有路清淡型高粱酒”、“单纯高粱酒”、“S300”、“金标”获得了银奖。2017年，江记酒庄通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证（FSMS）和危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证。2017年12月，江小白成为“感知中国·重庆篇——德国行”活动指定用酒。 “江小白”系列高粱酒产品,通过产品质量等级国优认证,获得了由中食联盟(北京)认证中心颁发的产品质量优级认证证书。 企业理念江小白坚持简单纯粹的品牌精神，坚持向消费者提供品质卓越但价格并不奢侈离谱的产品。江小白坚持小众而独特的企业经营价值。不做短视的投资和经营，而是坚持长期的价值观，创造长期价值。江小白意将工匠精神和娱乐精神完美融合，吸纳和培养各类具备专才和偏才的有意思、有情怀的人。作为世界六大蒸馏酒之一，白酒是中华文化流淌着的血液。但如果年轻一代不再热爱传统白酒，将是中国白酒和传统文化的一大悲哀。中国白酒需坚持经典，维护传统精髓，但也不能因为墨守成规而放弃创新的尝试。实际上，中国白酒当下最需要的正是摆脱“惟高端应酬消费至上”的桎梏，让传统产品拥抱当代人文，表达青春的态度。发展愿景传承重庆山区传统精酿高粱酒工艺，提升生产酿造技术水平，进行白酒利口化的研究，做有长期价值的事业。加大对产品品质的投入，加大对供应商、员工、合作伙伴的价值创造，降低包装成本，减少广告花费，力争成为高效率的创新企业。企业主张缘起“简单”独特的地理环境与气候特征，滋养了重庆悠久的酿酒文化。公元前300多年，“巴乡清”就曾被进贡给秦昭襄王。传承巴渝地区传统精酿高粱酒工艺，“江边酿造，小曲白酒”，江小白以此得名。“小白”原本是菜鸟、新手的意思，现已成为江小白酒业所提倡的一种价值观，寓意追求简单、绿色、环保、低碳生活的都市年轻人。情绪饮料江小白提倡直面青春的情绪，不回避、不惧怕。“与其让情绪煎熬压抑，不如任其释放。”消除互联网隔阂随着互联网的普及，朋友之间的正常交流时间正越来越多地被移动社交软件所占据。线上的热络取代不了面对面的沟通。江小白号召放下手机暂别网络，与朋友重新在现实中进行社交，不要让网络完全占据了生活。“回到现实，摘下面具，真心交流”——这种试图把消费者的情绪跟江小白产生连接，让情绪放大的想法，最终促成了江小白独具特色的“约酒大会”，形成了新青年群体中流行的“约酒文化”：2012年12月21日，玛雅预言中的“世界末日”，江小白以#醉后真言#为主题，优秀次尝试与青年消费者的约酒聚会。这一次约酒也成为江小白“约酒大会”的雏形。 2013年12月21日，江小白“同城约酒大会”在重庆洋人街举行。这场以“远离孤单，从约酒开始“为名的聚会让“约酒”成为青年人口中的热门关键词。 2014年12月21日，江小白“同城约酒大会（重庆）”再次在洋人街金色大厅举行。“我是江小白，约酒不孤单”，江小白用一场约酒晚会的形式表达着“拒绝都市孤独症”的明确诉求。2015年12月30日，江小白“小约在冬季”的2015年约酒大会在重庆、北京、武汉、成都、长沙、南昌等多地举行。旨在呼吁青年群体回归到面对面的现实社交中。公司团队江小白酒业拥有由4名白酒国家评委、1名果酒国家评委、7名省评委及4名国家注册高级酿酒师为代表的蒸馏酒专业技术团队，他们在吸取传统白酒酿造工艺精髓的基础上，大胆优化创新，攻克了小曲高粱酒苦味等诸多技术难题，为践行“SLP产品守则”做出了突破性的贡献。全国视野广纳专才江小白以全国视野广纳各领域专业人才，吸纳和培养了一批来自全国各地，具备专才和偏才的有意思、有情怀的新青年。工作专业主义江小白在工作上追求极致的专业主义和工匠精神，在生活上追求热爱主义与娱乐精神。江小白文艺吧作为江小白团队的工艺场所，将这看似对立的两种精神完美地融为一体，让员工“在酒吧里办公，在办公室里饮酒。”酿造工艺工艺特点白酒的酿造与当地的自然地理环境密不可分。为追根溯源，江小白将酿酒基地——“江记酒庄”选址于小曲清香型白酒发源地——重庆市江津区白沙古镇。白沙古镇历史悠久，早在东汉就有人聚居，元代设建制镇；这里土壤富含有助于人体健康的微量元素，其中的硒元素平均含量达0.3187mg/kg。江小白依据传统的固态发酵工艺酿造小曲清香高粱酒，原料采用巴蜀本地产优质的红皮糯高粱作为单一原料，原始的石板窖池减少了杂菌的侵入，清蒸清烧，一清到底。单一的红皮糯高粱与特制曲药在石板窖池中纯净发酵，最终酿造出口感纯净、香味纯正的江小白单纯高粱酒。工艺守则近年来中国传统文化面临着消费群体尤其是年轻消费群体流失的危机。在一部分人感叹“年轻人不懂白酒文化”时，江小白则认为是“白酒不懂年轻人”。在口感上，江小白一直秉承消费者至上的信条，致力于白酒“利口化”的研究与创新。江小白将白酒的利口化标准总结为“SLP产品守则”，即白酒应当适宜消费者口感，向“Smooth、light、pure”的方向努力。Smooth，即入口更顺，减少辣感、刺激感和苦味。Light，即清爽，低醉酒度，不易醉，不口干，饮后无负担。Pure，即指纯净，无杂香、杂味。为实践“SLP守则”，让消费者体验更适宜的口感，江小白从原料、工艺、度数等方面进行了一系列的优化：1、将红皮糯高粱作为单一原料、使用青石板窖池代替传统水泥池，川法小曲清香的传统工艺，以及在此基础上的工艺改进，江小白将杂香杂味排除在外，酒体纯净，酒香纯正，始终坚持“单纯高粱酒”。2、攻克低度白酒的很大难点——酒体混浊和水味突出的问题，降低产品的度数，以减少酒精量的摄入。3、通过活性炭等多级过滤，极大地净化酒体，减少杂质，使酒体更纯净。4、降低醉酒度，尽量减少复杂成分的含量，减少复杂成分的分解带来的生理负担。