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桃溪牌福建永春老醋醋业有限责任公司(永春老醋)又名福建红曲醋、乌醋。史书记载,早在北宋[公元960-1125年]初期,永春民间即开始酿造老醋。选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料,采用独特的家传秘方酿制。当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”;家中一坛老醋往往经年不断的添加自酿的红曲米酒,醋化陈酿,一传几代,历经百年,视为吉祥如意的象征,凡是能酿得好醋的人家都被视为吉祥兴旺之门第。因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的佳品。
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