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品鉴名人推荐的“程凉面”,体验酸、甜、麻、辣、冲的五大特色

444 人参与 | 时间:2023年11月25日 12:30 凉面品牌榜

重庆万州程凉面餐饮文化有限公司,作为面食文化的研究和发展者,引领了凉面市场的新一股势力。

重庆万州程凉面餐饮文化有限公司是一家专业从事面食文化研究、生产、传播、销售、连锁经营和招收学徒的企业,以面食为主营项目。旗下品牌“程凉面”始创于光绪二十五年。

“程凉面”创始人为出生于1882年的程何氏。当时在人杰地灵的万州江南翠屏山下,年轻的程何氏选用当地筋道小麦研磨成粉,用山间流淌的泉水和面,加工成面条,将面条入锅汆水至八成熟,而后起锅,再用蒲扇将面条吹凉至一定温度后用香油拌匀,冷却后加入辣椒油、葱姜蒜、自制芥末等调料,吃起来香气扑鼻、神清气爽,令人回味无穷。

“程凉面”的凉面是经过特殊加工的,面条呈四方形,其味道呈现出“酸、甜、麻、辣、冲”五大特色,程凉面开创了全国凉面之先河,将芥末融入凉面之中,形成了独特的“冲”劲,冲劲中夹杂着醇香麻辣之味,吃起来顿时能达到“名目醒脑”之功效,而后的回味更加令人陶醉,其独特的味型令食客流连忘返、声口相传。值得一提的是“程凉面”的芥末,公司承包开垦良田数亩于肥沃的山野之间,精选优良上等的油菜品种,经专人精心培植悉心照料,将其所收获的油菜籽磨制发酵制成专用芥末,其天然程度足以令其不仅香味醇厚,而且“冲”得恰到好处。

回首一百多年的发展历程,程凉面代代相传。在一代代传人的精良传承和发扬光大之下,程凉面得到了发展,产品以凉面为代表,重庆小面系列产品日渐丰富完善并呈现出自己的特色。程凉面一贯以制作工艺传统精细、口味纯正独特、绿色永无添加、菜品考究养身等特点而闻名于当地,走出了一条特色发展的道路,打造了“程凉面”在周边地区的金字招牌,成为重庆地区家喻户晓的小吃。

而今的“程凉面”在第五代传人暨公司董事长王程华先生的管理和带领下,始终遵循严苛的餐饮和服务管理标准,始终以“坚实地履行社会责任、努力推动当地经济发展”为企业发展理念,现已经形成连锁经营模式,公司员工近百人,先后在重庆万州地区开设了9家连锁直营店,家家食客熙熙攘攘、川流不息。同时,公司积极投身社会公益事业,多次对行业发展和社会弱势群体进行资助。程凉面推出“又见粥三,爱心粥免费发放活动”,每周三免费为市民供应瘦肉粥。

回首过去,“程凉面”独领风骚上百年;展望未来,“程凉面”将插上腾飞的翅膀,立志为全国的餐饮事业发展贡献自己的一份力量。

来重庆上万州,“程凉面”非吃不可。

程凉面的凉面是经过特殊加工的,面条呈四方形,其味道呈现出“酸、甜、麻、辣、冲”五大特色,程凉面开创了全国凉面之先河,将芥末融入凉面之中,形成了独特的“冲”劲,冲劲中夹杂着醇香麻辣之味。

程凉面,让你品尝不一样的凉面,带给你酸、甜、麻、辣、冲的五大特色。品牌凭借着百年传承之精髓,不断推陈出新,让更多食客领略到程凉面的独特魅力。尝过程凉面,必定让你回味无穷!

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