獭越獭祭，日本新潮排名前列的日本清酒

獭祭DASSAI，是一款被誉为日本清酒的代表性品牌。

酒厂所在地地名「獭越」的由来为「上游村落有年老的河獭，变身成小孩追越至本村。」所以称为獭越（出处：地下上申）由此取地名一字命名为「獭祭」獭祭的词义也有，河獭会将捕获的鱼排在岸上，犹如祭典一般。也引申为作诗文时排列许多参考资料的情景。

旭酒造股份有限公司是一家位于日本山口县岩国市的酒业公司，创立于1948年，以獭祭清酒等闻名。公司创建之初，经营规模还比较小，生产出来的清酒仅供当地居民食用。随着公司业务逐渐扩大，生产的清酒也以品质优良、口感浓郁而受到客户好评。旭酒造股份有限公司自创立以来一直致力于酿造优良的清酒，现已成为日本清酒行业的领军企业之一，獭祭清酒也凭借其卓越的品质和口感在世界范围内获得极高的评价。

獭祭清酒的品质属性得益于旭酒造股份有限公司对制酒工艺的不断优化和创新。公司采用优质的「山田锅」米进行酿造，并严格控制每个环节的制程。在米磨的时候，要保证米的状况，这样可以使得磨出来的米粉质量更好。接下来，獭祭清酒的酿造需要进行多次的踩捣，以确保酒的质量和口感的稳定性。酒液的醇香、口感、甘醇，都是在制造过程中严格控制所产生的，这使得獭祭成为世界范围内知名的优质清酒品牌。

在清酒文化中，獭祭DASSAI被视为极具代表性的品牌之一。獭祭清酒的口感醇香，它通过其特殊的酿造方式和杂质的精细过滤，达到了一种新潮的高档感。它没有浓烈的酒香味，而是以水的甘美之中入口，然后展开鲜爽而微酸的味道，最后一路柔滑、回甘。獭祭DASSAI不仅在国内有着广泛的市场和口碑，而且在国外也有着一定的消费群体。

獭祭DASSAI作为日本清酒的代表，被誉为世界上很好的清酒品牌之一。它不仅仅是一种酒，更是一种文化。欢迎大家来品尝。