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煎熬中药很好是沙锅，陶瓷瓦罐（铝制 品、搪瓷器也可用），忌用铁器。因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效。而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内所含的鞣酸质、甙类等成份起反应，造成药物的疗效降低或失效，以至发生反作用，所以不宜使用。 不锈钢是一中铁合金，当然算铁器，用不锈钢煮药后果可能会降低药效，应该没有什么太严重的后果。
只要控制好火候、时间和普通砂锅没什么区别,如果用铜锅、铁锅、铝锅一类金属锅,就算你火候、时间控制的在好,也会大大降低药效的
之所以煎中药用砂锅是怕铁锅等在煎药时金属离子与药物成分反应而影响药效.先将药在净水中泡30~60分钟,用水量以高出药面为度.一般中药煎煮两次,第二煎加水量为优秀煎的1/3~1/2.两次煎液混合分两次喝.一般解表,清热药宜武火(急火),时间宜短,沸后3~5分即可;补药宜文火(小火)慢煎,时间宜长,沸后续煎30~60分.坚硬难溶的药须打碎先煎,易挥发的须后下,有绒毛的刺激喉咙要用纱布包煎.
新买来的砂锅清洗干净，给里面倒入清水，在水里放入少许的面粉化开，然后把砂锅放到火上烧开片刻，这时砂锅中的砂眼就被面糊住了，以后就不会再裂开了。把砂锅从火上移下来，把里面的面水倒掉，等冷了以后把砂锅刷洗干净就可以放心地煲汤或者煎药了。
