买带鱼眼睛怎么样的好

带鱼主要是看3方面：
首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 身上的颜色是银色的掉鳞越少证明越新鲜，眼睛很好不要塌下去和头侧面一平很好，不要凹下去，看着干干的。

再有就是手感，用手掐一下肉是不是很软，要是很软就不怎么新鲜了，新鲜的带鱼，肉很有弹性和硬度。

最后就是内脏了，看看鱼身是不是肚子破了（破了很好不买，但是冷冻的除外）有不是很浓的腥味，摸上去粘粘的，没有臭味。

给小孩子吃，很好就是炸和蒸

炸：鱼洗净了切成段（要是炸不要买太宽的鱼要不进不去味也不好吃），拿盐淹3-4个小时沾干淀粉，油6成热炸1次捞出来（炸干点），8-9成热再炸1次时间不要太长，金黄色就OK了。

蒸：最简单，鱼记住一定要洗净，切成15工分长的大段，找个深点的盘子，里面放上，盐，味精，胡椒粉，葱，姜花椒，料酒，点上几滴食用油和香油，开锅蒸15分钟，端出来，倒掉里面的水，最后再放点，美极海鲜酱油和蒸鱼豉油，就OK了，味道很鲜美。