五彩鱼米怎么做

主料：草鱼肉 辅料：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜 调料：精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油 烹制方法： 1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用； 2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。 特点：鱼米细嫩，鲜香可口。 菜谱名称 松仁鱼米 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 基本材料 鲜鳜鱼一尾约1000克，青椒25克，水发冬菇30克，鸡蛋清150克 制法 鳜鱼治净后沿着脊批为两片，去掉脊骨、胸和鱼皮，洗净剔去血筋。 将鱼肉切成鱼米，用冷水浸泡30分钟左右。 冬菇、火腿、青椒切成方粒，炒锅上火，放入100克花生油，烧至2成热放入松子，保持油温，将松子仁煸透并炸至金黄色。 倒出沥净油，将浸泡好的鱼米，下