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我要纠错
南京东南大学附属中大医院营养科技师夏朋滨说，煲汤有很多讲究，除了选择原料方面，最重要的是选择一个好的煲汤器具，建议用陶瓷或紫砂锅煲汤。 有些人会用金属锅煲汤，如铝、铁、铜等。这些金属容器加热后，容易破坏食物中的维生素，改变蛋白质的结构，影响食物的口味，尤其严重的是一些金属的器皿如铝锅，长期使用可能会引发老年痴呆，因为食物中所含的动物体内酸性的氨基酸溶于汤中，人食用后容易中毒。而用含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。 选择紫砂锅来煲汤是优秀步，其实紫砂锅的使用也很有讲究，煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接放到炉子上加热;隔水炖则是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水始终烧得滚开，依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。 建议使用九阳牌的联创紫砂煲DF-BL002，其理由如下: 1、一煲多用、美味香醇 集炖汤、煲粥、煮饭、三用为一体，所烹美味，开胃增食，富含营养，细致柔腻，内
砂锅还好， 不过我买的康庄汤煲 用了几次 在锅里面底部中间 有一点 凸起的状况，类似指头大小范围， 只发现康庄汤煲异常，其他的还好，炖汤这些 鸡肉 猪肉骨头这些炖的还是比较烂的， 小火慢炖 汤还是蛮好的，用着吧 只要爱护用就好，不要磕磕碰碰。
质量好，做米线就用的这样的砂锅。不容易开裂
质量不错，跟实体店是一样的
还好好，看起来是没有涂层
优秀，如果你是上班族，建议购买电脑带预约功能的，非常好。出门调好时间，下班回家就可以喝上热乎乎的汤了。如果家里有人做饭就选机械式的，毕竟它比电脑式的要便宜得多。第二，买“三源”的比较好，它除了可以煲汤还可以煮干饭，其他品牌的都只能煲汤和煮粥。并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖，因为很容易打碎的），热量容易保存，不费电；缺点是煮干饭锅巴太多，如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了。第三，尽量买大一点的，我买的时候就是买得太小，因为煲汤的时候，大火它还是会沸腾，大锅不容易溢出来，鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜，大的才够用，并且瓦数大，煮的时间相对短一些。优秀，如果你是上班族，建议购买电脑带预约功能的，非常好。出门调好时间，下班回家就可以喝上热乎乎的汤了。如果家里有人做饭就选机械式的，毕竟它比电脑式的要便宜得多。第二，买“三源”的比较好，它除了可以煲汤还可以煮干饭，其他品牌的都只能煲汤和煮粥。并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖，因为很容易打碎的），热量容易保存，不费电；缺点是煮干饭锅巴太多，如果煮之前在内锅上涂抹
优秀，如果你是上班族，建议购买电脑带预约功能的，非常好。出门调好时间，下班回家就可以喝上热乎乎的汤了。如果家里有人做饭就选机械式的，毕竟它比电脑式的要便宜得多。第二，买“三源”的比较好，它除了可以煲汤还可以煮干饭，其他品牌的都只能煲汤和煮粥。并且三源的煮干饭要加两个锅盖（记得购买时要求商家再送一套锅盖，因为很容易打碎的），热量容易保存，不费电；缺点是煮干饭锅巴太多，如果煮之前在内锅上涂抹一层油粘锅现象可能就不这样严重了。第三，尽量买大一点的，我买的时候就是买得太小，因为煲汤的时候，大火它还是会沸腾，大锅不容易溢出来，鸡汤之类的煲好后有些人喜欢再加一点其他的菜，大的才够用，并且瓦数大，煮的时间相对短一些。
