大黄米怎么吃?那种又香又甜米饭

1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩; 2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼; 3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂; 4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

黄米面粘饼的做法（东北小吃）所谓黄米面就是用黄米磨的面，黄米又有大黄米、小黄米之分，个头大小不同，味道也略有差异。黄米的外形跟小米一样，比小米略大些，我觉得就是粘（nian）的小米，跟粘的玉米差不多一个意思。 用料：黄米面300克、酵母5克、清水200克、红豆馅300克、碱面1克左右做法：1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；2、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；3、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；4、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；5、取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；6、锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

用酒米先蒸的半熟,然后就放到酒缸里再放一些酒曲,如果你想要度数大的就多加一些白酒,反之则少加,密封一段时间酒好了,米酒就酿成了。ok选我吧!

大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。因为大黄米有粘性，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。材料：黄米20g、新小米30克配料：水500ml做法（1）新买的黄米、小米分别淘洗干净（2）放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟（3）开盖搅拌均匀即可。（4）粥的粘稠度根据水量的多少而定。

主料大黄米面600g 辅料红豆适量红枣适量步骤大黄米面年糕的做法步骤11.红豆先泡泡煮开锅大黄米面年糕的做法步骤22.红枣也泡一泡大黄米面年糕的做法步骤33.面粉放到盆中。大黄米面年糕的做法步骤44.用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。大黄米面年糕的做法步骤55.取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模大黄米面年糕的做法步骤66.然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面。大黄米面年糕的做法步骤77.再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。大黄米面年糕的做法步骤88.把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟。大黄米面年糕的做法步骤99.这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行。大黄米面年糕的做法步骤1010.取出来。大黄米面年糕的做法步骤1111.切成片大黄米面年糕的做法步骤1212.煎锅放点油。大黄米面年糕的做法步骤1313.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

我们这大黄米可比小米价钱高多了。 大黄米的粒径比小米的稍大(直径约大近1mm),颜色稍淡,颗粒也比小米的稍光整。