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⒈外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状； 2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致。 除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。 市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，但经过浸泡后放大只有三五倍。
把肚子内的油剥出,水发10小时后,或直接服用,或用冰糖蒸服,每人每天服用一整只林蛙油的四分之一。将内脏拿出来的蛙体水浸一个小时后,用佐料淹一下,直接用油炸,超级美味。
能吃,那是卵,营养丰富,先涨发,之后可以林蛙炖土豆之类的
展开全部 林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜做法1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
如果是雌性林蛙 主要是吃它肚子里的林蛙油 也就是它的输卵管 是白色的 主要做法是 先把林蛙油用水泡发 很好是用纯净水 如果是干油泡发10-12个小时 如果是潮油泡发8-10个小时就可以 把油里的杂质挑干净 然后炖或蒸就可以了 炖或蒸的时间不用过长 开锅5分钟以后就可以了 可以选择以下几种吃法 以下所有材料 在做的时候都可以一起放入 冰糖 枸杞炖雪蛤 冰糖 银耳炖雪蛤 冰糖 雪梨炖雪蛤（治疗咳嗽很管用） 牛奶 枸杞炖雪蛤（牛奶可任选自己喜欢的口味）我个人比较喜欢核桃味和谷粒多味的 牛奶 木瓜炖雪蛤（雪蛤油在和木瓜一起烹调的时候 可以把营养充分的发挥出来） 红糖 大枣炖雪蛤 以上几种吃法是甜品 希望能够有你喜欢的 咸食可以用火腿炖 每周吃2-3次 每次1.5克-2克 然后剩下的林蛙干或者是雄性林蛙干可以把腿和肚皮直接拿来用油炸或煎着吃 如果是不带咸淡的 出锅的时候撒点盐就可以了 或者是炖着吃 先用热水浸泡林蛙皮4-5个小时 热水凉了也没关系 只要一开始的时候是热的就行 然后洗净 用肉炖就可以了 如果吃肥肉的话 很好是用五花肉炖 出锅的时候不要带汤 要把汁烧干
