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如何煮啤酒鸭?

2020-12-12 19:36 啤酒鸭品牌榜
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材料:鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

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相关问答

啤酒鸭要怎样做好吃?

其实就是用啤酒顿鸭子了,把鸭子洗了,葱姜蒜入锅,倒入啤酒放入鸭子,煮到能吃就可,记得要不时的查看汤的多少,少了就加啤酒,岩要放的适量。

啤酒鸭

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

啤酒鸭怎么做

我跟你说我实际操作的经验吧 这道菜我经常做 朋友们都说很好吃 哈哈!首先呢(1)把鸭肉约500克 洗干净 剁成适合入口的块状( 冰冻的鸭肉要解冻之后 才能下锅) (2)以下作料按照自己喜欢的味道浓度添加   啤酒小半碗、姜半个、蒜头一个拨开切碎、红辣椒适量、花椒少许,八角、桂皮,生抽少许(生抽放多点的话可以不放盐) 把鸭肉放入大碗 加以上配料拌匀腌渍半个小时左右(3)开中火,炒锅内放少许油烧热 (不能放太多油 鸭肉煸炒后会出油)将腌渍好的鸭肉放入 慢火翻炒几分钟 鸭肉出油后 再加小半碗啤酒 (刚好没过鸭肉为宜),开小火 盖上锅盖焖煮15分钟左右 待汁水收干(4)汁水收干 这时鸭子和作料的色泽很好 香味四溢  出锅之前可以放上少许自己喜欢的蔬菜 翻炒就可以装盘了 

啤酒鸭制作方法

  啤酒鸭是一道烧菜,鸭肉+啤酒的烧法可能是一个好酒好饮食的人创造发明的。此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香。。。   主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半。   辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用。   作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。   步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味。   步骤2、铁锅上油,油热下姜片爆锅后,下鸭子爆炒,段红捞起。   步骤3、锅里留底油,下郫县豆办炒到吐出红油,下姜片,大蒜瓣后,再下鸭子爆炒一会,等鸭子炒上味后转中火,下老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结,啤酒倒入淹没鸭肉为止,盖上盖。鸭子肉刚熟后,倒入土豆、青椒、青笋。等啤酒烧干后,捞起去掉葱结,八角、陈皮等端菜上桌。然后就是甩开膀子争土豆吃了。此菜鸭肉软糯,回味悠长。。   友情提醒:老抽、大料不要用多以免抢味。鸭子选籽鸭为佳。。   啤酒鸭的做法二   材料:   鸭半只(1000克

啤酒鸭的做法

啤酒鸭 鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。滋养肺胃,健脾利水。主治肺胃阴虚,干咳少痰,骨蒸潮热,口干口渴,消瘦乏力等;脾虚水泛,全身水肿按之凹陷,神疲乏力,小便短少等。 鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。 夏天多吃鸭肉好,可具有清火排毒的功效。 啤酒鸭的做法1: 材料: 鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量 做法: 1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(很好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用 2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒 3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可 啤酒鸭的做法2: 鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时; 锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒; 然后放入郫县豆瓣酱