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发好面除了水温和酵母粉的因素还受什么影响很大?怎么控制?

2020-12-13 23:25 酵母水品牌榜
1个回答
麽***e

影响快慢的因素主要是环境温度,25度左右需要三四个小时发好,温度越高越快.当然要是过高比如在火上加热就把酵母菌烫死了;低的话就是久一点.和面的温水以不烫手为准.在面里加一搓糖会帮助发面.如果面发过了,可以用一点水融点碱面揉进去至面团光滑即可

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