大闸蟹怎么分公母

良仁正品教你从颜色角度挑选：1.肚子要硬，底板要白； 2.尾巴要鼓起来，而且发亮； 3.肚脐下要有红点； 4.整个肚皮要鼓起来，蟹壮而肥； 5.蟹爪呈金色，蟹腿的毛长且呈黄色，根根挺拔； 6.蟹背呈青色，否则大闸蟹就缺乏营养 愿& Bule Life  14:18:13 这个呢

　　大闸蟹一时又吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢？现根据我们多年的经验提供以下几个大闸蟹三个保存方法：　　大闸蟹保存方法一　　冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜（注意不是冷冻），盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。　　大闸蟹保存方法二　　塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不

俗语说:“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。 大闸蟹挑选: 看蟹壳:壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐:肚脐突出来的，一般都脂肥膏满:凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足:足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养很好。只是现在大家都喜欢选择雌性。肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 看活力:将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。 看蟹是否反应灵敏:若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。 不一定要挑选阳澄湖的，因为市面上的99.99

一、大闸蟹保存方法保存方法一：浴缸/洗手池圈养将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水(自来水建议晾晒2小时)，水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。保存方法二：塑料桶/盆圈养然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。保存方法三：冰箱放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。二、大闸蟹死了不宜食用。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

母的 辨别螃蟹的性别的方法就是 看螃蟹的肚子 如果尾巴(尾页)是圆的 那么就是母的 如果是尖的(三角形) 的 那么就是公的 去超市看看 就知道了!

　　阳澄湖大闸蟹酒店做法吃法大盘点一　　阳澄湖出产的大闸蟹,自古以来便享有至高无上的美誉,蟹蒸熟取出后,造色,香,味三者之极,是其它湖区的蟹无法比拟的.在丹桂飘香,黄菊盛开的金秋时节,一年一度的蟹汛又开始了,准备好了吗？赶紧一起行动吧.　　吃正宗阳澄湖大闸蟹才过瘾　　如今,人们对美食越来越挑剔,一般的大闸蟹还不一定上眼,要吃就吃吃阳澄湖的大闸蟹.还好广州的"嗜蟹一族"有一个好去处,如天河北的"天苑酒家",名厨精心设计出多款色,香,味,形兼备的大闸蟹菜式.蟹壳上面还有防伪电话,而且在这里购买大闸蟹,如果不正宗,还可以退货．　　阳澄湖大闸蟹酒店做法吃法一：清蒸大闸蟹　　价钱从18-128元／只,2两左右的母蟹,如果外卖,18元／只;半斤的,外卖78元／只,堂吃85元／只.现在如果周六和周日去消费,即使是堂吃,所有的大闸蟹也都按外卖的价钱,而不加其它加工费,很抵吃哦.　　推荐理由:蟹蒸熟取出后端上桌,金黄的颜色叫人食指大动,"趴"在上边的蟹还真有点在沙滩上横行的感觉,果然是"活色生色".翻开底盖,