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麻辣鸭勃的香料如何配置

2020-07-24 06:52 香料品牌榜
1个回答
woaixiaohaha

  我这有 原料 你看看

  麻辣鸭脖可以分两种做法.1川菜--鸭脖腌渍,入油锅炸外酥里嫩.锅内加自制香辣油加红椒,海椒,姜,洋葱,蒜头,花椒煸香,入鸭脖.撒入胡椒粉,椒盐,味精,芝麻出锅! 2湘菜--鸭脖切件.菜籽油烧热入鸭脖急炒.加干辣椒,姜,蒜头煸香.加入黄酒,酱油,糖少许.焖熟,收汁.装盘,撒上葱花即可.

  武汉麻辣鸭脖

  袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 ?{n
  制法: |x
  1、鸭颈子的初加工 aq78hn
  鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。 ;[NWy
  2、制辣味卤汁 P%
  干辣椒剪成节,八角、三奈、

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特瑞肯香料味道怎么样

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