6寸戚风蛋糕,面糊要倒到模具的多高,成品正好满模?

完全可以,图层只是不沾层可能是你用硬物导致,这个不代表什么,只是为了你蛋糕不沾模具或是少沾模具。

1、自制戚风蛋糕使用中空模具比较好。2、由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的，所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。3、中空的模具因为中间有突出的模具，增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，更便于糕体起发，尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。

活底的好 更好脱模 如果你要水浴加热的话可以用锡纸围住模具

一般的戚风蛋糕是不用模具的,如果你要做的品种涉及模具的话建议模具刷油后垫白纸!

戚风蛋糕的模具也不是专用的,像其它蛋糕的一些模具也是可以用来烤制戚风蛋糕的,没有专用的这样的说法。