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笔管鱼又称海兔子，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破...(展开)
食材
主料
笔管鱼
250g
辅料
韭苔
适量
辣椒
适量
盐
适量
绍酒
适量
葱
适量
甜面酱
适量
步骤
1.将其尾部脊背处的筋剔除。
2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。
4.锅子烧热，放入葱爆香。
5.倒入笔管鱼。
6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1、笔管鱼不用挖内脏，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及触手里面包裹的眼睛就行了。
2、加入甜面酱，出味。
3、加入少许绍酒，去腥。
一： 1豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，很好是海水豆腐。2笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出3葱、姜、香菜切好备用。4锅内入少量油，下葱姜爆香。5下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。6加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。7豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。8笔管鱼变色发白后就可以了，像这样，千万别熟大了，影响口感。9加入味精、香菜，出锅。 二：酱爆笔管鱼的做法 1、取新鲜笔管鱼3条（半斤/每条），将头、爪取下备用，鱼身去螵（螵可入药，止血效果不错）去皮洗净。 2、 鱼身放案板上，背面朝下，顺刀从中间一分为二，然后取一片，从顶端开始斜刀切入3/4深，（注意不要切断，）排刀按顺序一直切到头，间距尽量密一些，将鱼片旋转约90度，改用直刀切入3/4深，与
你好,家庭里吃笔管蛸的方法很简单,先搓去其吸盘上的泥沙,挖去口内的角质腭,除去体内墨囊,洗净后入沸水里边烫至胴体发挺,即捞出装盘。
1、拔出笔管鱼的头部清洗干净。2、顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来。3、沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得笔管鱼黑乎乎的。
食材用料：笔管韭菜[图]韭菜相克食物生姜[图]生姜相克食物精盐生抽香油[图]香油八角[图]八角菜谱做法：韭菜炒笔管的做法图解11.制做此道菜的材料。韭菜炒笔管的做法图解22.韭菜洗净控净水份，切成寸段。韭菜炒笔管的做法图解33.生姜切成大片。韭菜炒笔管的做法图解44.笔管洗净控净水份。韭菜炒笔管的做法图解55.把洗净的笔管放到开水中焯烫一下，捞出来控净水份。韭菜炒笔管的做法图解66.锅中加入适量的油烧热放入八角和生姜炒香。韭菜炒笔管的做法图解77.倒入焯烫过的笔管翻炒。韭菜炒笔管的做法图解88.倒入适量的生抽炒匀。韭菜炒笔管的做法图解99.加入适量的精盐翻炒均匀。韭菜炒笔管的做法图解1010.最后点入少许香油。韭菜炒笔管的做法图解1111.关火后撒入韭菜段翻炒均匀。韭菜炒笔管的做法图解1212.盛出装盘即可。
主料五花肉400g调料豆油适量食盐适量酱油适量味精适量葱适量柿子椒50gsinsin酸甜辣椒酱适量爆炒五花肉片的做法1.将五花肉放入沸水煮10分钟，捞出切薄片2.炒锅放油，放入肉片葱花翻炒3.然后放入酱油和辣椒酱翻炒上色4.放入葱花和辣椒翻炒，翻入盐，味精调味即可
拔出海兔的头部清洗干净，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，沿着脊背割一下，扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得海兔黑乎乎的。望采纳
