用煎饼锅煎土豆怎样才能好吃又不油腻

　　用煎饼锅煎土豆好吃又不油腻：
　　土豆、胡萝卜、辣椒切片，蒜适量切好备用，（如果喜欢吃肉可以切些肉片）十三香、盐、味精适量。
　　在切好的肉里面放些湿淀粉上浆（会很嫩哦）炒锅加热，放油（可以略微多一点否则很容易糊锅）油温要高一点，放入肉片翻炒，变色后加入土豆片，入十三香，记住不能先放盐（容易糊锅）炒至土豆片八成熟时，放盐胡萝卜片辣椒翻炒至全熟，然后放蒜末、味精（最后放蒜末，蒜香很浓的）出锅装盘。
　　土豆即马铃薯，新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
　　马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上