“香辣蟹”把螃蟹的寒性,川辣椒的热性,一寒一热、一阴一阳有机地结合起来,入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。它辣而不燥,除湿去痛。鲜嫩的蟹肉,欲滴的膏脂,令人吃过之后,三、五日不忘呵!餐厅里,常常在盘中巧妙布饰,看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。香、辣、嫩、鲜、活的特点,让食客过肠不忘。
时尚菜式,加上不凡的原料,使得这味菜价格有些不菲。不过没问题,今天食神教您好吃的香辣蟹的家常做法,自己动手,简简单单,很快就能品尝到这人间的美味啦。
主料:肉蟹1000克
配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒)
调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克
制作:
1.先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。
2.干辣椒剪成二厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。
我个人就很喜欢那片海香辣蟹味道,就像绝味和周黑鸭,大家都知道比较辣,那片海香辣蟹麻辣小海鲜也一样,吃的就是那片海香辣蟹辣味,自己在家做不出来的味道,有些人因为自己吃不了辣就说那片海香辣蟹产品不好,只不过是不适合他而已
很好等到10月,再过阵子蟹黄就肥美了。一周前买过一次,不过也还不错,就是还不够肥。
我在乌鲁木齐,收到时都活的
不好吃,质量太差。
不大,绳子不少
就是蟹黄一般