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凉皮面筋怎么蒸才膨胀 凉皮面筋怎么做才出蜂窝

2021-01-07 12:09 凉皮品牌榜
1个回答
淑华666

主料

普通面粉

500g

辅料

适量

步骤

1.把冷水慢慢的加入面粉中,边加水边用手往一块抓,弄成雪花状。

2.揉成面团,盖上湿布醒10分钟,然后再用力柔几下,以便让面团变得光滑有劲。

3.将水倒入盛面团的盆中,开始洗了。水不要太多,大概到面团的三分之一处就行。等水变得“白”了,就把水倒到另外一个盆里攒起来,然后再加水,再洗。

4.这已经是第三次洗了。有的可能已经洗的抓不起来了,面团不成形了,或者变成了一小块一小块的,别灰心,继续用揉面的手法抓住边缘的稀面团往中间揉,记住一定要有耐心,继续!

5.我这是洗了5次水了,这时候面筋已经洗好了。或蒸、或炸、或煮把它做成半成品,然后后凉拌、咕嘟、炒菜随你怎么吃~~

6.洗面筋的水倒在一个盆中静置3-4小时,然后倒去上面的水,剩下的用筷子搅匀,过细筛子,把里面的小面疙瘩滤掉,就成了做凉

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百年美阳凉皮这家面皮辣不?有谁买过,怎么样?

辣不辣由自己决定,是单独的辣椒包,放多方少由自己。面皮不是煮的吃的,在微波炉里微一两分钟,或者在锅里蒸10分钟都可以。

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