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芡实(鸡头米、鸡头果) Euryale ferox 睡莲科 芡属。 一年生浮叶草本。根茎短而粗，生有许多须根。叶圆盾形或盾状心形，叶面皱褶，绿色，叶背紫色；叶脉凸出呈网状，脉上具有尖刺；叶柄也密生棘刺；叶径可达3m。花单生，花萼筒状，萼片4枚，披针状三角形，表面布满棘刺，外面绿色，内面紫色，花瓣多枚，紫色。浆果，近球形，其顶部的残存萼片呈嘴形，似鸡头，表面密生棘刺，种子球形。 我国南北各地均有分布，并广布俄罗斯、印度、朝鲜、东南亚各国。喜温暖水湿的环境，适宜水深70～90cm，不宜超过lm，幼苗期水深10～20cm为宜。直播育苗进行有性繁殖。可点缀或遍植于水面。
主料莲子50g芡实50g辅料白砂糖适量红枣适量步骤莲子芡实红枣汤的做法步骤11.将莲子芡实泡洗好 红枣准备好莲子芡实红枣汤的做法步骤22.放入高压锅， 加入适量水 放入冰糖莲子芡实红枣汤的做法步骤33.开火煮至上汽五分钟后关火莲子芡实红枣汤的做法步骤44.出锅！
如果是干芡实,先浸泡一会水,再用慢火煲久点。 如果是“鲜”的芡实,本身就是软的,不用煮太久就可以吃了。
和芋头一起煲也很好吃 很好用紫心芋头,切成小丁,过油后和芡实一起放在沙锅里煲,多放些水,两样材料都很吸水,放盐、姜片就好。煲烂后开吃。美味、养颜
主料鸡全腿三只芡实30g炒薏仁30g 辅料盐适量 步骤芡实薏米鸡汤的做法步骤11.食材图芡实薏米鸡汤的做法步骤22.芡实和炒薏仁择洗干净，放入电压力煲内胆中，倒入清水，盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键。芡实薏米鸡汤的做法步骤33.机器开始工作。芡实薏米鸡汤的做法步骤44.鸡全腿择洗干净，去皮，每只鸡全腿切丝块。芡实薏米鸡汤的做法步骤55.切好的鸡块放入盘子芡实薏米鸡汤的做法步骤66.坐锅煮水，水开后放入鸡块，焯烫一下。芡实薏米鸡汤的做法步骤77.再次择洗干净后放入盘子里，待用。芡实薏米鸡汤的做法步骤88.鸡块放入煮锅中，倒入煮好的芡汁薏米汤。芡实薏米鸡汤的做法步骤99.大火煮滚。芡实薏米鸡汤的做法步骤1010.转小火煮30分钟。芡实薏米鸡汤的做法步骤1111.撇去泡沫油脂。芡实薏米鸡汤的做法步骤1212.加入食盐调味，熄火上火享用。
你的鸡头米采晚了哇,要早一点的,那比较嫩,好拨,一般都是指甲拨的,有的也可以装个假指甲拨,那样不会疼。
和苡仁、莲子一起服用效果更好。可以更加发挥它的除湿健脾胃的作用。 煮起来很费火,可以把芡实捣碎,然后泡半天,这样就好煮了
