怎样做凉粉？

用黄豆或绿豆淀粉均可 按1：5 比例用水溶解，在放入咸盐适量（尝一下要稍有咸味） 。二 锅内放水烧开。然后将溶解的淀粉徐徐倒入开水中（水和淀粉一定要搅拌均匀），边倒边要不停的搅动。 直到粘稠（用一双筷子沾一下提起 ，如果往下滴的速度快就是黏度不够，凉粉会太软。太慢或不滴就是淀粉太多，凉粉会太硬不好吃。）等感觉黏度合适了，关火， 舀入大的盘子 或其他容器内。凉透。 三：青蒜苗捣碎。味精和鸡精粉，醋（很好是用草果和干姜泡的） 辣椒（很好是用芝麻花椒一起炸的） 备用。四：将凉粉切成细条状 盛入碗，再放入上述调料适量，（可根据自己口味或多或少 ）。五： OK