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我要纠错
其实就是一般的羊羹,不知道楼主是哪里人,但是一般超市都有的卖,一些品牌商店也有卖的,比如大桥道,有很多种口味。
羊冻?以前我外公自己会做。口感不知道怎么说………
羊羹,做好之后会粘着容器,加热就可以脱模了呀·
羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品。其色红、味清香，是我国传统的小吃食品，核桃味香多脂，营养丰富，含有60%～70%的脂肪，15%～20%的蛋白质，10%左右的碳水化合物，6.7%的纤维素、灰分和水分。另外，还含有人体所必需的微量元素和多种维生素，具有极高的药用价值，据《本草纲目》记载，核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚肿痛，散肿毒”还能“令人体健，润肌，黑须发”，素有“万岁子”，“长寿果”之称。
最早的羊羹本是羊肉熬成的浓汤热食，镰仓时代传到日本，僧侣们不吃肉食，便以红豆，葛粉和面粉做成羊肝形状，日语肝羹发音类似，就成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。丰臣秀吉时代，豆沙羊羹最为盛行。 后来日本人用板栗或赤豆熬制的糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”。后来做成像软糖一样，还叫“栗羊羹”。 最后又引进到国内，大概就是华北一带，也有国产的，干脆就省略为“羊羹”，其实，其制作跟羊已经没有关系了！ 天津、北京等华北地区的都很地道。
小羊羹的做法 ·配 料: 洋菜粉 1大匙(约12公克) 糖1/2杯 水3杯 香草粉 1/2小匙 无油去皮豆沙 1斤 热水1杯 ·操 作: (1)容器擦干，将糖与洋菜粉放入拌匀，再加入3杯水煮开。香草片压碎，一起放入调匀。 (2)豆沙以热水调开，慢慢分次倒入作法(1)煮好的材料中搅拌均匀，再倒入模型中，放凉切块后即可食用。 还有一种:材料： 紅豆沙 300g，水240 ml，瓊脂12~16g(我放了15g)，砂糖100~200g(我放了100g)。 做法： 1. 將水、瓊脂、砂糖拌勻，以中小火煮滾至黏稠，熄火。 2. 加入紅豆沙拌勻，用濾網過篩，倒入模型中放涼、冷藏即可。 3. 過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
买的羊羹会有添加剂 所以我觉得还是自己做比较健康 虽说不怎么简单...原料也不少....还有在家庭做困难...... 然后再是我个人不怎么喜欢香蕉 所以找了个本炼 也就是传统羊羹做法 红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、盐。 羊羹 白砂 羊羹 糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠12g。 工序操作 1.将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。 2.红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。 3.将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗
