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材料：
水200克 、盐2克 、沙拉油120克 、高筋面粉160克 、全蛋288克；
做法：
烤箱预热上火200℃，下火 180℃。
烤盘铺上烤盘纸。
挤花袋套上直径1cm的平口挤花咀。
做法：
1).锅内放入水、盐、沙拉油，用中火煮到油水沸腾，期间要用长木杓不时的搅拌一下，避免油浮在水面，产生油爆，水滚后续加入全部高筋面粉混合均匀。
2).锅子维续加热，一边用长木杓不停的搅动，使锅内的油水和面粉拌匀，直到糊化的程度，即面糊能和锅底分离，即可熄火拿开锅子。
3).将作法2中糊化的面糊倒入搅拌缸中，用浆状拌打器中速搅拌、散热去除高温，待面糊温度降至60～65℃左右时，再将蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混匀，待面糊搅拌均匀后再继续添加。
4).调节作法3蛋量，让面糊呈现刮刀刮起时，黏附在刮刀上的面糊呈倒三角形之薄片，而不从刮刀上滑下，面糊表面呈现光滑细致，则表示面糊的浓度恰到好处。
5).将作法4面糊装入挤花袋，挤面糊於烤盘纸上，每个面糊的直
不会啊，泡芙入口即化，宝宝就是一口好几个也没有问题啊
挺好的，没盐糖，有点自然微甜味道了，酥脆
【糖块泡芙的做法】用料 泡芙皮 水 170ml 牛奶 170ml 盐 1茶匙（5ml） 糖 1茶匙（5ml） 黄油 100g 低筋面粉 170g 鸡蛋 1个 糖粉 适量 糖粒 适量 巧克力粒 适量 【Rachel khoo】糖块泡芙（Chouquettes）的做法 在奶锅中倒入水、牛奶、盐、糖。然后加入黄油，煮至沸腾时一次性倒面粉，同时用打蛋器快速的搅拌均匀，关火。将面团移至盆中，搅拌使之冷却。加入鸡蛋搅拌均匀。放入裱花袋，在烤盘上挤出一个个小球。筛上糖粉，再撒上糖粒和巧克力粒，再筛一层糖粉。入预热好的烤箱210℃烤20~30分钟左右。小贴士片中无烘烤温度。参照一般泡芙温度所写。
自己在家里给孩子做小馒头,泡芙,蛋挞之类的都是挺不错的,小宝贝都是比较喜欢吃的,自己在家做的话也是比较放心卫生的。
1、馅料的泡芙 放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的，等第二天就会变味了；但是可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右，要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了。 2、灌馅料的泡芙 烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。
嗯，现在餐饮还是很流行的，像楼主说的西点项目泡芙时代确实不错，是秦皇岛天粮集团的吧，泡芙时代选址极为灵活，在商业街、步行街、广场周边、住宅小区、学校等人口密度大地区都可成功开店，大大降低创业客户在店铺选址上的难题，而且消费还低，值得考虑
