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把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水(放的水不能高过小炖盅)小炖盅和大锅都要盖上盖子，然后通电，依靠大锅里的水的蒸气的温度和压力把小炖盅的食物炖熟，热量透过大陶瓷锅内胆的水缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。要炖一只大鸡就直接放在大锅里炖就行，若要炖燕窝，田七等就须放在小炖盅里炖!外面的“沙县小吃”的炖汤就是用小炖盅来炖的。相关推荐把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水(放的水不能高过小炖盅)小炖盅和大锅都要盖上盖子，然后通电，依靠大锅里的水的蒸气的温度和压力把小炖盅的食...[阅读全文]秋天到的时候，有两款食物受到大家的欢迎，甚至想保存一年才好。而栗子就是这种食物之一。中点里有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。
放蒸架上,炖盅的好处是, 它是隔水蒸的,更能保护原料中的各种成分
炖盅 英文翻译：Stew stew 英[stju:] 美[stu:] vt. 炖，煨; 闷热; 担忧; n. 炖煮的菜肴; 烦恼，焦虑; [例句]She served him a bowl of beef stew她为他端上了一碗炖牛肉。[其他] 第三人称单数：stews 复数：stews 现在分词：stewing 过去式：stewed过去分词：stewed
隔水炖盅煮米饭的做法: 一、材料 大米100克、水50ML 二、做法 1. 大米,加水,浸泡半小时。 2. 炖盅隔水炖,一小时。 3. 再焖半个小时即可。
炖汤有两种方法： 一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤 二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味 炖技术关键： 一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味 二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活。营养不破坏。至少炖四小时 炖材质：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变质，营养流失。外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买。 炖水质：选取瓶装矿泉水或优质山泉水，尽量不选纯净水或自来水
隔水炖盅煮米饭的做法: 一、材料 大米100克、水50ML 二、做法 1. 大米,加水,浸泡半小时。 2. 炖盅隔水炖,一小时。 3. 再焖半个小时即可。
鸡汤炖盅的做法 按照两人份的鸡汤炖盅为例，我们需要准备半斤老母鸡、黄芪、党参 、桂圆、生姜、红枣和枸杞鲜鸡买回来后最后放入冰箱速冻两三小时，再拿出来解冻，这样做出来的鸡汤会更为鲜美哦1.处理鸡肉将速冻过的鸡肉斩成小块锅里倒水，开火煮成温水后把鸡肉下锅，搅拌一下水开后把鸡肉取出来，用清水把血沫洗干净
