南方炒面怎么做

我是除夕夜买的。春节期间没办法发货吧。后来2月13日发的货，已经吃完了。

放入面条,同葱花一起炒匀。 4、再倒入调好的料汁翻炒。 5、放入小油菜,炒软连同面条一起盛出装盘。 6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋,煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

少油版用料  干碱面    随意    牛肉    少许    胡萝卜    1根    青红椒    几根    葱    蒜    姜    绿豆芽    酱油    盐    炒面的做法  干碱面下锅煮九成熟，注意煮面的水要放盐（和海水一样咸），水要宽。捞起煮好的面，沥干，平铺在案板或大盘子上，尽量散开，冷却，晾凉。拿一不粘锅，讲面放在里面，加少许油，拌均，使面不粘连。放一旁备用。配菜切丝，蒜拍碎牛肉切丝，加油、盐、胡椒粉腌制锅内（一定要用不粘锅，非不粘锅就必

炒的时候放点浓一点的高汤加点番茄酱绝对美味。朋友开餐厅这么做的很好吃。 市场上有专门卖的炒面，根据你当地的口味炒，我们这的炒面偏辣和油，炒的时候放点鸡油和猪油，炒的面会更香更鲜，但是要适量，自己掌握，油太大了会太油腻 。 或者加甜面酱,加葱花加酱爆香以后再炒面,味道特香.酱香味浓郁. 详细可以进入《厨艺交流论坛》里面有很多高清视频！

主料：面条150g、胡萝卜100g、瘦肉100g；辅料：大葱适量、姜适量胡萝卜肉丝炒面1首先准备原材料：面条，胡萝卜，猪肉，葱姜。2所有原材料切丝备用。3面条煮好，过凉水孔水备用。4凉锅下油。5油热后放入肉丝。

优秀步烧水煮面条，面条煮七八分熟就可以可捞出，冲凉，沥干水份，洒上食用油，防止面条粘连在一起第二歩将准备好的青菜用水烫熟第三歩将鸡蛋打散，加点温水会嫩一些第四步将锅烧热，加油，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋快凝固的时候，把鸡蛋弄到一边，在少加点油。等油热了加入葱花椒等调味炸锅，然后加入面条翻炒，加入生抽，老抽，盐等调味品，继续翻炒第五步最后加入烫好的青菜炒匀即可