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怎样自做藕粉

2021-06-14 13:28 藕粉品牌榜
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j***n

1、选料:选用新鲜藕条,将外表上沾附的淤泥,脏斑洗净,然后切除藕节和烂藕。    2、磨浆:将洗净的藕段用手工或切丝机切碎,用石磨或打浆机,磨粉机磨成藕浆。磨浆时边投藕料边加清水,使磨出的藕浆均匀细腻。藕浆磨得越细,浆液越多,出粉率越高。    3、洗浆、滤浆:把磨好的藕浆倒入白纱布袋里冲洗,下面用缸、盆等容器接浆。边倒藕浆边加清水边搅拌,直到藕渣内的浆液洗净为止。    4、漂浆:把经冲洗过滤出来的藕浆液再加适量的清水漂1-2天,每天搅浆1次。待沉淀紧实后,用瓢把表面的清液、细藕渣除去,取中间的粉浆放在另一容器内继续用清水搅稀再沉淀。这样反复进行1-2次后,使之达到呈白色藕粉的质量要求。    5、烘晒:把经过漂洗后而沉淀的藕粉用清洁的布袋包好,吊放让其沥干水分。之后将湿藕粉掰成1-2千克重的粉坨,再将藕粉坨切成1-1.50厘米厚的藕粉片,摊在竹筛上曝晒或入烤房烘干,晒(烘)至用手一触即碎为止。成品为白色藕粉,含水量为15%左右。

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藕粉怎样冲才能冲好

先用温水化开搅拌均匀,然后要用很烫的开水,很好是刚刚烧开的开水冲下去,一边冲一边搅拌。就可以了。如果后面的水不是很开,冲得不是很好的话,放进微波炉加热一下,也是一样的。

藕粉到底要怎么冲?

藕粉怎么冲?如何冲藕粉?很多朋友向我反映,自己总是冲不来藕粉,每次冲出来的藕粉不是太稀就是变成颗粒状,品莲堂小编今天刚好冲了一包藕粉,个人感觉冲出来的效果还不错,分享给大家。今天用的是速溶藕粉,纯藕粉同理。 1、准备好一个碗,一个调羹,一包藕粉(如果是散装的,大概舀2~3勺)2、将藕粉导入碗中 3、加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状藕粉) 4、准备开水 5、倒入滚烫的开水,边倒边均匀搅拌,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右。 看藕粉做好了,是不是很容易冲调呢?来张细节图 总结一下,其实很简单,只要注意藕粉颗粒完全融化,以免开水直接调藕粉颗粒,一般都能冲好。问:为什么我总是冲不好?答:首先请按照我们产品描述里面的步骤来冲调,如何还是不能成型,可能有这几种可能:

西湖藕粉怎么做?

西湖藕粉 西湖藕粉是杭州著名特产,历史上曾作为贡品。藕粉是莲藕的茎加工而成的,鲜藕含淀粉10~13%。 制作方法 1.磨浆:选择新鲜的老藕,洗净,切去藕节,置于打浆机臼内捣碎,再加入清水过磨或置于万能钢磨中磨成浆,磨得越细出粉率越高。 2.洗浆:将浆乳盛入布袋中,下置缸、盆等容器。用清水往布袋内冲洗,边冲洗边搅动藕渣,直至将藕渣洗净为止。要求在藕渣中无白汁,滤出液为清水时即可。 3.漂浆:把冲洗出来的藕粉,用清水漂洗1~2天,每天搅动一次,澄清后撇掉浮面藕渣,除去底层泥沙,中间的粉浆放在另一容器中,再用清水搅稀后沉淀。如此反复1~2次,至藕粉呈白色为止。 4.沥烤:经过漂洗沉淀的藕粉,用清洁的布袋装好,然后吊起来,经12小时,沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰把水吸干。再将藕粉取出,掰成0.5~0.1千克重的粉团,削成薄片,烤干或晒干,即成藕粉 。。这么麻烦为什么要自己做呀……

藕粉怎么冲?

没冲好的肯定不能喝了,你先用温水(一点就可以了)把藕粉搅开,在用开水(水一定要开) 冲好的看起来晶莹透亮的黏捻的.主要是开水一定要热,

怎么泡藕粉,

优秀步 准备好材料:一小包藕粉、一个搅拌的勺子、凉开水、滚烫的开水。 第二步 将藕粉倒在碗里,到上很少凉开水,充分拌匀,凉开水不能多,一般说来一勺二勺就够了。要点:一定要搅匀,确保每一颗小藕粉都沾到水了,但是又不能太湿淋淋的。 第三步 加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的)并不停地用汤匙搅拌,藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变,一直到乳白色液体逐渐变浓,最后变成淡赫色透明的胶状,像玛瑙冻冻,温暖香滑。 如果喜欢吃甜食的,可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序不能颠倒,优秀次是凉开水,第二次是滚烫的沸水 祝您成功!爱荷食品旗舰店

冰冻藕粉怎么做?

  冰冻藕粉做法  材料:  藕粉35克,果汁,水果丁,温水  做法:  1.藕粉小包装一袋35克,用温水调开,水量是藕粉的1.5倍的样子,加糖一大勺,放在小奶锅里加热,要赶快搅拌,因为很容易结块,搅到透明就关火,并迅速倒入模具。  2.倒一半在中间塞了个去皮去籽的葡萄,可以用其它水果丁代替,再盖上另一半。  3.晾凉后冷藏一两个小时就可以吃了。