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冻牛肉片怎么炒

2021-06-25 08:53 牛肉片品牌榜
1个回答
疾风90

先放到冷水里解冻, 然后锅里放点油 把配料放进到热油里炒下 可以用青椒,山药等。。。。。 小炒几下 就把解冻的牛肉片放锅里爆炒 放点盐 酱油 最后起锅稍微放点味精 喜欢吃甜的 放点糖 放糖的味道也是很不错滴

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餐厅的牛肉片怎么腌有口感?

使牛肉鲜嫩法:   (1)牛肉纤维粗老,炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢?首先要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片,再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1,不可多加),用清水调成液汁,与切好的牛肉片拌匀,腌渍15分钟,然后加生油25g封面,再浸渍一两小时,这样油分子会渗入肉中,当入油锅内炒时,肉中油分子急速膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。   (2)烧煮牛肉时,放进一点冰糖,可使牛肉很快酥烂。   (3)如果先在老牛肉上涂一层干芥末,次日再用冷水冲洗干净,即可烹调,这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。  (4)将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。   tips:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,也可增加牛肉的鲜嫩程度。优秀道功夫是:切  俗话说“横切牛肉直撕鸡”,就是指牛肉的肌纤维粗而且韧,切牛肉时必须用快刀依横断面作片状薄切。否则,

生牛肉片怎样做才好吃

麻辣牛肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱  口味:麻辣味      工艺:炒麻辣牛肉片的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克 调料:料酒5克,盐2克,酱油10克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮1克,香油20克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,植物油50克教您麻辣牛肉片怎么做,如何做麻辣牛肉片才好吃1. 将牛肉洗净切成长片; 2. 葱、姜切成段; 3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时; 4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油; 5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓; 6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。 香辣牛肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  口味:香辣      工艺:炒香辣牛肉片的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)300克 辅料:虾仁50克,辣椒(红,尖,干)50克,

微波炉烤牛肉片 怎么烤 没有烤盘能烤吗

可以,但不知道你具体要做哪一种烤牛肉?是牛排类的,还是熏肉类的,还是肉饼类的?如果没有烤盘可以用微波炉锡纸包裹,放在普通的微波炉盘子里烧烤就可以,但要注意温度,要从中火开始逐渐转变为烧烤火力,具体时间和做法要根据你的要求自己去做。 吃着很煽是吧,很可能是因为你用的烤肉酱配方不对,或者是在提前腌肉的时候没有采用正确的方法,如果是这样那因素就多了,你就要仔细的研究一下了,这里有几个方法可以去煽味儿,就是在牛肉六分熟的时候出炉上桌,用白兰地酒在食器中直接点燃出香去味;或者是用胡萝卜加洋葱(都切大块)与肉一同在锡纸里烤,里面很好在加适量的干红葡萄酒

麻辣牛肉片怎么做?

主料: 牛肉(肥瘦) 250克 调料: 料酒 5克 盐 2克 酱油 10克 花椒 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 桂皮 1克 香油 20克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 10克 植物油 50克 各适量 麻辣牛肉片的做法: 1. 将牛肉洗净切成长片; 2. 葱、姜切成段; 3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时; 4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油; 5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓; 6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。 更多麻辣牛肉片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malaniuroupian

晒干的牛肉片要怎样料理?除了蒸…

牛肉片的做法 - 牛肉片是最常见的家常菜之一,那么牛肉片怎么做呢?牛肉片的做法有很多种,在这里介绍最常用的牛肉片做法,详细的做法如下: 牛肉片的做法 先将牛肉切片,加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热,放油(可以兑一点花椒油),下牛肉片, 炒散。加料酒,一两勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出锅时加花椒粉,炒至水分干,有香味, 牛肉呈深褐色,关火。撒一把炒香的芝麻,拌匀,出锅。 注意: 1、我一直用的是牛腩炒,切大约5毫米厚的片。 2、这次做的时候直接用了花椒,最后出锅的时候又加了点花椒粉。 3、建议大家用铁锅炒,加了调味粉以后,很容易粘锅。 麻辣五香牛肉干的做法 配料:瘦黄牛肉 500克 生姜15克、菜油 1000克(实耗150克)、 熟芝麻油 25克、 五香粉5克、白糖 15克、花椒面 5克、 辣椒面 5克、醪糟汁25克 精盐 15克、 味精 1克。 做法: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入

牛肉片做汤怎么做

那么多做法,那我推荐一款川菜吧-水煮牛肉片水煮牛肉是经典川菜中的经典,是川菜水煮味型的代表,也是深受大众欢迎的一道川菜,水煮系列的菜肴有很多都受欢迎,象水煮鱼、水煮肉、水煮牛蛙、水煮鳝鱼等等,而水煮牛肉却是很大众化、也挺有乡土特色的川菜。 水煮牛肉的做法和水煮肉片(猪肉)差不多,但是牛肉处理不好却容易老,口感不好,而成功的水煮牛肉吃起来麻辣味浓、滑嫩化渣,比水煮肉片的滋味更好! 下面为大家介绍我的私家水煮牛肉做法,建议大家切牛肉之前将牛肉稍冷冻一会儿,这样变硬的牛肉就很容易切成薄片了。 水煮牛肉的材料:   黄牛肉250克、莴笋100克、其他鲜菜(如蒜苗、香芹菜、油麦菜)100克 郫县豆瓣5050克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、姜5克(切末)水煮牛肉 来源:何易 [点击放大] 水煮牛肉的做法:  1、将牛肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只