怎么用摩卡壶做出口味醇厚的咖啡啊 大师们给点意见啊

总结一下，就是小火---观察到有少量液体上溢，开中火------（时间不明，留待观察）开大火-----咕嘟咕嘟之后，静置30秒------取下，静置30秒----倒出咖啡。靠观察：1.咖啡里有没有咖啡渣 2.品味有没有甘苦不均 3.观察中层的粉末有没有塌陷和空洞 来check萃取工作。顺道牢骚一句，手磨咖啡豆真tnnd是个体力活……另外我感觉，expresso的温度要保持在85°C以上才好喝。稍微凉下就没那么香了。以下为zz，出处不详 -------------------------------------最近跟有的啡友交流时，说到摩卡壶。这位朋友接触咖啡很长时间了，对品赏咖啡有一定造诣。让我没想到的是朋友使用摩卡壶的方法是不对的。由此，我跟差不多十多位有摩卡壶使用经历的朋友进行了交流，发现不能正确使用摩卡壶的竟占多数。究其原因，主要还是传授方法的人没有把摩卡壶的道理告诉他们，甚至老师本身就不明其中道理，说得玄乎其玄，对实质性问题又是闪烁其词，让摩卡壶的使用者以为自己习练不到家。这次，我从摩卡壶的原理上说一下摩卡壶的使用，相信照此学习的

色泽取决于豆子本身的烘焙度以及粉水比。其实摩卡壶的效果本身就不太好的。 拧开摩卡壶上下连接的地方，取出下壶里的漏斗。加入咖啡粉与漏斗口装平（切忌填压，会影响水蒸气通过的），有需要的可以在上面平铺一张专用滤纸，在下壶中放入你所要煮的水量（热水、冷水的效果差不多）后放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要浓点的你就放少点水多点粉吧），拧紧上壶。即可在炉头上加热。3~5分钟后，看到有气泡一直从壶口冒出即可。 此外，摩卡壶做出来的咖啡偏苦，建议和奶一起饮用。

1.首先咖啡原豆一定要选用新鲜的，很好是烘焙时间在两周以内的； 2.摩卡壶煮意式咖啡很好选择深度烘培和浅度烘焙的咖啡豆以1:1比例； 3.咖啡粉研磨的粗细要均匀，一般在在2.5至3之间即可； 4.咖啡粉的选量应该和水的用量相当（四人份20克咖啡豆）； 5.水应该在排压阀下面即可。 6.煮的时间不要太久，很好用饮水机里的开水。待感觉到水开了，改小火煮50秒左右即可。 以上的参数你可以依据自己的情况调节，希望你每天都能品尝到香浓的咖啡。

1、打开摩卡壶，底座上加水，水量不达安全线即可；需要注意的是有的品牌的摩卡壶没有建议的水量，只要注意水量不要超过泄压阀来加水即可。2、加入咖啡粉，将咖啡粉倒入粉杯至九分满，轻拍粉杯让咖啡粉均匀分布。需要注意的是咖啡粉加入粉杯后不要压粉，装好粉后用手拍一下，把粉拍平就好了。3、将粉杯装进下座。4、旋上上座，必须将上座和下座尽量上紧，这样成才不会导致压力泄漏，这里需要注意的是不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。5、放上煤气炉加热，注意货不要太大，以火苗不超出摩卡壶底即可，每一个品牌和造型的摩卡壶对于火候的控制是不一样的，经验是开始的火力可以稍微大一些，当萃取出的咖啡开始涌入上杯时立即调小火候。6、当听到啪啪啪啪的声音的时候，就说明咖啡萃取好了。在用摩卡壶萃取咖啡时，准备一块湿抹布当听到啪啪的声音就说明好了。马上把壶放在湿抹布上，这样就好了。经过几次的萃取，熟悉了咖啡萃取的时间在啪啪啪啪声音即将出现之前，将摩卡壶拿离煤气炉即说明对火候和时间的掌控到位了。

   你好,请仔细阅读如下:    如图所示,先把纸弄湿,然后贴在图片示意处(即摩卡壶上部的过滤网底部)   贴好后的效果,如下图:

你这问题太抽象。咖啡如何,有很多决定因素。水质,咖啡豆的质量,磨粉的质量及新鲜度,不同的摩卡壶的质量也不同,每一个因素都会导致出来的咖啡你喜不喜欢喝的。