请教，怎么做葱油，蒜油和姜油啊

由姜科植物姜的根茎经萃取得到的植物油，外观为棕红色液体，气味具有浓郁的姜的特征香气和浓郁的姜特征辣味，可与油和脂溶性有机溶剂混溶，姜油在生姜中的含量非常低，约0.2-0.3%（干姜3-5%），主要成分有姜醇、姜烯、姜酮、樟烯酚、柠檬醛、桉叶醚、龙脑等天然化合物药用成分，姜油萃取的工艺有许多种，传统方法以水蒸气蒸馏法和溶剂法为主。随着技术的发展，超临界萃取工艺逐步应用在生产上，该工艺是一种以二氧化碳为媒质的低温生产工艺，萃取率高、全过程无化学溶剂污染，是一种先进的天然植物油萃取技术。

姜属于香辛料，姜油全成分萃取出来的主要有代表香的萜烯化合物-姜烯，还有代表辛的功能性成分-姜酚和姜醇等。蒸馏法主要获取的是轻组分姜烯，超临界萃取一般是全组分。你问的姜油好坏要分你的需求，蒸馏姜油一般看纯度，指标一般是折光度等，可以查一下国标超临界姜油没有国家标准，区分好坏要按照需求，如是医药应用要看姜酚和姜醇总的含量这两种工艺出来的产品特性相差很大，几乎无法横向比较，目前有国内有从全成分超临界进行分离出来主要成分和蒸馏接近的姜油，我个人认为此种姜油风味更接近姜的气息，没有蒸馏姜油那种高位蒸馏后那种煮熟的气息。 如果你是与日化相关领域的，可以细分一下：超临界姜油里面有姜酚和姜醇，这是自然界发热不多的天然产物之一，可以用于按摩和洗脚，作用于皮下细胞血液循环产生强烈的热感；蒸馏姜油比较便宜，但是不产生热感，一般用于普通护理类。

坏姜已经不错了   不要来个人造姜  考验国民无坚不摧的胃  

　　姜是典型的药食同源植物，淡黄色，具有芳香辛辣味，成分中有姜烯，甜没药烯，龙脑，异小茴香醇，金合欢烯等数十种挥发油和姜辣醇等辛辣成分。生姜不仅是极佳的调味品，而且是药用价值很高的中药。 　　古代中医里姜归脾、胃、心、肺经。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。 　　经现代中药药理研究证明：生姜具有很好的解热、镇痛、抗炎作用和抗微生物作用。生姜成分姜辣酮和姜辣烯酮对多种病原菌有强大杀菌作用。 　　姜油由姜科植物姜的根茎经不同提取方法得到的一种精油。为淡黄至黄色液体。姜油中的生物活性成分和天然药用成分的含量要比一般生姜高出很多。其中以超临界CO2萃取法得到的品质很好。 　　产妇由于分娩时出血多，加上出汗、腰酸、腹痛，非常耗损体力，气血、筋骨都很虚弱，这时候很容易受到风寒的侵袭，需要一段时间的调补，在这段期间被称之为产后恢复。也就是民间俗称的“坐月子”。 　　其实在民间长久以来就有把姜作为产后恢复的一种必备用品。如姜醋、姜汁、生姜炒菜炒饭、生姜煮汤、姜水洗澡洗头等。但一些传统的方法既花费时间，又比较繁琐。例

木姜油的制作 原料 食用油1000克 木姜籽200克 做法：食用油倒入锅中加入木姜籽开火，加热至木姜籽变色香气溢出时关火，捞出木姜籽废弃，即成木姜油。 ps 帮你多介绍下：木姜油又名山苍子油，又名木姜子、毕呈茄，是樟科木姜属灌木植物，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油。　　　山苍子油是我国独有产品，含柠檬醛，为棕黄色或淡黄色液体，有浓厚的柠檬香味，可配制柠檬型香精，用于日用化工产品和食品；也是作合成紫罗兰酮和维生素A的原料，同时还用于塑料、印刷、合成橡胶等工来。贵州省是我国山苍子油的重要产区。追问 : 我是说做好了，有木臭的气味

木姜油:一种叫木姜籽的香料压榨而成。(可以提味、祛腥)贵州人使用较多,常用于酸汤鱼的制作,气味比较浓烈,优秀次食用的话,一锅汤或沾料碟,滴入1、2滴即可。