用料
低筋面粉 100g
淡奶油 200g
鸡蛋 3个
水 160g
黄油 80g
白糖(泡芙皮) 1小勺
白糖(淡奶油) 20g
盐 1/2小勺
奶油泡芙的做法
按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好,准备一口小锅,将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热,同时轻轻搅拌,黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火,以免黄油还没化而水却先沸腾了)。
加热过程中将面粉称量好并过筛。
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不会啊,泡芙入口即化,宝宝就是一口好几个也没有问题啊
挺好的,没盐糖,有点自然微甜味道了,酥脆
【糖块泡芙的做法】用料 泡芙皮 水 170ml 牛奶 170ml 盐 1茶匙(5ml) 糖 1茶匙(5ml) 黄油 100g 低筋面粉 170g 鸡蛋 1个 糖粉 适量 糖粒 适量 巧克力粒 适量 【Rachel khoo】糖块泡芙(Chouquettes)的做法 在奶锅中倒入水、牛奶、盐、糖。然后加入黄油,煮至沸腾时一次性倒面粉,同时用打蛋器快速的搅拌均匀,关火。将面团移至盆中,搅拌使之冷却。加入鸡蛋搅拌均匀。放入裱花袋,在烤盘上挤出一个个小球。筛上糖粉,再撒上糖粒和巧克力粒,再筛一层糖粉。入预热好的烤箱210℃烤20~30分钟左右。小贴士片中无烘烤温度。参照一般泡芙温度所写。
自己在家里给孩子做小馒头,泡芙,蛋挞之类的都是挺不错的,小宝贝都是比较喜欢吃的,自己在家做的话也是比较放心卫生的。
1、馅料的泡芙 放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完,常温下不能保存到第二天的,等第二天就会变味了;但是可以密封扎好,放在冰箱里冷藏保存,这也只能保存一天左右,要尽快吃完,而且放入冰箱保存过的泡芙不脆,变硬了。 2、灌馅料的泡芙 烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。
嗯,现在餐饮还是很流行的,像楼主说的西点项目泡芙时代确实不错,是秦皇岛天粮集团的吧,泡芙时代选址极为灵活,在商业街、步行街、广场周边、住宅小区、学校等人口密度大地区都可成功开店,大大降低创业客户在店铺选址上的难题,而且消费还低,值得考虑