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怎么做土豆丝好吃?

2021-12-27 16:00 土豆丝品牌榜
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原料: 土豆、青椒。 做法: 1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用; 2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,备用; 3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可。 小窍门: 1、土豆丝很好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感; 2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感; 3、用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆; 4、除了青椒外,另外尝试了黄瓜丝、韭菜、小芹菜等,风味各有不同。

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怎样炒土豆丝不粘锅

炒土豆丝如何才能不粘锅? 详细内容:很多人在炒土豆丝时都不得会碰到这个难题,时间炒久了粘锅易糊,时间炒得太短又不熟,怎样才能使土豆丝即炒得鲜、嫩、脆、酥又不至于粘锅发糊呢? 答案:关键在于洗。 土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑,应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍,这样虽会丧失小部分淀粉,但下锅后就不会粘锅了,炒出来土豆丝根根清爽,吃起来也十分爽口。

土豆丝怎么炒

切好 泡水 去掉土豆的淀粉质后 切青椒丝 热油时在油温较低的时候把蒜片和干红辣子角放几颗 也可以放花椒 然后再等辣子的香味出来了放入青椒丝 油温别太热的时候 不然青椒就会不好看了 再放入土豆丝 翻炒 然后滴入一些醋 一定要放醋~!!可以让土豆丝保持比较脆的状态 想吃西红柿可以再放一个切好的很好去皮的西红柿也可不放 可以添水也可以不添水 添水的话添一点就行 炒的过程火也别太大了~~放盐后 起锅 关火 然后放入味精 翻炒均匀 即可 千万别放什么五香粉之类的东西 ~~好厨师一把盐~~ 辣子一定要辣一点的辣子