紫米馒头怎么做配比是什么知道的答不知道别捣乱

原料:紫米100g、面粉180g、酵母5g、白糖适量、水 用平底锅和炉灶的方法是 紫米在平底锅里放薄薄的一层, 用小火烤8-10分钟，直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了。 用烤箱的方法是 烤箱欲热200C(400F)后，紫米在烤盘里放薄薄的一层，放入烤箱中层，烤8-10 分钟，中间拿出翻一翻，让紫米受热均匀一些。直到烤出香味，或是可以偶尔听到几声爆米花的“啪啪”声, 就行了。 紫米凉了以后, 放入打碎机打成粉。根据不同的需要，紫米粉可打成细细的粉，或比较粗的颗粒，就好像是那种用来做粉蒸肉的米粉一样。 具体方法是 1、紫米淘洗干净，浸泡3小时。浸泡的水不必过多，没过米一点就可以; 2、连同泡米水一起放入搅拌机搅打成紫米浆; 3、紫米浆倒入碗中，加入面粉、干酵母和适量白糖，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜静置发酵，待面团发酵至原来2-2.5倍左右; 4、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，分割成小面剂子，滚圆; 5、做好的馒头坯要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸; 6、蒸屉上刷一层食用油(或者垫一块湿屉布)，摆