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请问豆角干怎样制作?

2020-08-26 09:57 干豆角品牌榜
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干豆角的晒法及注意事项:
  1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。
  2.烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青,这时豆角会变更绿些而且软下来。
  3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠。
  4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒。(如果晚上露水重,那就要晚上拿进屋白天再拿出去,直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。)
  5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。
 晒制干豆角的做法小技巧:
  1、晾晒时摆得开一些,干得更快。建议很好是选择天气好的时候做,省时又省力。
  2、市面上绿色的干豆角都有添加剂,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。
  3、真正新鲜的干豆角闻着有香味,如果是发霉处理过的豆角会有异味。
  4、如果不想慢慢晒,也可以选择烘干。但豆角的干香味儿会打折扣的哦。
  以上就是如何自己晒制干豆角的方法和技巧。只要学会了自己晒制干豆角,就能让自己

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干豆角如何泡

不要用开水,开水跑了不好吃,你就放在盆里,放上凉水,一般24到48小时就行了

干豆角丝怎么储存不变色

挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种,摘去筋蒂,用清水洗净,土锅略蒸一下,然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条,挂到绳子上或摊在木板上晒,至于透为止。 然后把晒好的干豆角拌少量精盐,装在塑料袋里,放在室外通风处。吃时,用开水洗净,再用温水浸泡1—2小时,捞出,控干水分,与各种肉食品同炒,其鲜味不减。 角在旺季,可将豆角晾干存放。方法是:把新鲜的豆角用清水洗净,抽去丝筋,放入6%的小苏打水中煮5~6分钟,捞出立即放入3%的小苏打凉水中漂洗,再后捞出晾干,到食用时,用温水泡开,其新鲜度形成鲜嫩豆角。 把新鲜的豆角洗净,再焯一遍,捞起来控干水份,冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好,放入冰箱冷冻室(注意:是冷冻室)。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。

干豆角

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

干豆角如何焖肉

原料:带皮五花肉300g,干豆角150g,姜2片,红椒2片,八角2个,绍酒10mi,酱油1匙,糖1匙,盐1匙。步骤:1.带皮五花肉切麻将块。2.干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)3.热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。4.下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。5.倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。6.再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。

如何制作干豆角

干豆角只有烧肉才好吃,我记得以前做时大家都只吃豆角,肉留在最后才吃,因为豆角已经吸透了肉汁,很好吃。这道菜江浙一带的人做得很好。干豆角先泡发,软化后洗净切成段,姜,葱洗净切片备用,五花肉洗净切块,在沸水里过过,去掉血水捞出控干,热锅,放两勺糖和一勺水,熬化起泡时(不能胡,否则这道菜就苦了)放入肉翻炒,带每面炒至黄色倒入酱油,姜葱,豆角,加水没过所有材料,大火烧开转小火,约一个小时后,烧至还剩一点汁,能够挂住即可出锅。

豆角干怎么做最好吃

干豆角 原材料:通常选用豇豆和宽四季豆两种 制作过程: 1、用清水冼干净 2、用开水在锅里煮白 3、将所有豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干 4、晒干后一扎一扎捆好。放哪都可,注意防潮,隔一段时间晒一遍 5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道真是爽哉! 注意:豆角老一些为好,摘去头尾茎节和虫洞之类的,洗净后用开水煮至再沸腾就可拿出晾晒。或者放蒸锅蒸至稍变色即可。每天晚上要收,早上再晒,完全晒干后,用剪刀剪成1.5寸小段备用.