浇汁秋葵怎么做

所谓黄秋葵的筋是指其含有的大量粘滑汁液，是黄秋葵重要的营养组成部分，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。秋葵内部大量的粘液有许多人是无法接受的。在烹饪之前可以用生粉揉搓，然后用冷水冲干净，便可以把粘液带走。秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。秋葵的烹饪小窍门：　　秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。　　最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。如何挑选秋葵：　　形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。　　秋葵越小越嫩，长度为5~10公分是很好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。　　不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋

用料  丘比焙煎芝麻沙拉汁    秋葵    盐    沙拉汁拌秋葵的做法  清洗秋葵时，先用少许盐搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀将蒂部修正一下；锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵汆烫2分钟捞起，浸入冰水中降温；待秋葵冷却后，沥干水份装盘；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得满满的，醇香爽脆很好吃！小贴士秋葵不要选个大的，一般以不超过中指长度为宜；手感捏上去有韧劲，表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点小苏打或食盐，能保持色泽翠绿；用冰水激凉能保持口感爽脆。

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种植秋葵并不困难，只要掌握住适当播种的气温，先把种子浸泡在微温的水中过夜，然後就可以埋种在菜园中。如果是砂质土壤，种子埋的深度约为半吋，黏质土壤则需埋到1吋。如果直排种植，每棵间隔至少应有2呎，因为成熟的秋葵叶面带有刺毛，如果种植过紧，采收和维护都会被叶毛刮刺，极不舒服。秋葵对土壤的要求虽然不苛，但如果能把它种在沃土(loam)中，长势和产量都会明显不同。通常，四口之家种三、四棵就足够吃的了。生长习性 黄秋葵属性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易

种植秋葵并不困难，只要掌握住适当播种的气温，先把种子浸泡在微温的水中过夜，然後就可以埋种在菜园中。如果是砂质土壤，种子埋的深度约为半吋，黏质土壤则需埋到1吋。如果直排种植，每棵间隔至少应有2呎，因为成熟的秋葵叶面带有刺毛，如果种植过紧，采收和维护都会被叶毛刮刺，极不舒服。秋葵对土壤的要求虽然不苛，但如果能把它种在沃土(loam)中，长势和产量都会明显不同。通常，四口之家种三、四棵就足够吃的了。 生长习性 黄秋葵属性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。 黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延