川珍蘸料用来做油泼面怎么样？

比较传统的江苏乳腐，酒味大偏咸乳腐味足还不错。 另外广合的腐乳酒味小咸味也要小一些。 这两个牌子都可以。 还有一个牌子贵一些感觉更柔和一些，就是老恒和的台湾风味腐乳。 北京牌子不推荐很难吃。

还行，是熟蒜的味道，就是海鲜上放的那种蒜，不是生蒜

比市场买的小磨香油稀，但是味道更好些，回购了。

挺香的，但是辣味不怎么明显，还得加点别的辣椒。

川珍蘸料并没有。味道还是不错

自制的“火锅调料”，这样不仅适合自己的口味，而且还可在“调”料中找到乐趣呢!原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。做法：1、正宗四川料：芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。4、怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，