原料: 鸡爪子、野山椒 A料:盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。 做法1: 1、将A料与野山椒混合,浸泡一小时以上。 2、鸡爪子洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮20分钟左右。 3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油,放入A料中,腌制半天以上。很好能腌制一两天。 提示: 1、如果家里有自己做的四川泡菜的,可以直接用泡菜坛里的水替换A料,味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。 2、煮鸡爪的时间不宜过久,否则炖烂了会影响口感。 3、野山椒很辣,不用放太多,可以倒一些野山椒的水在A料中。 做法2: 用料更简单:鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱,这样就会白而脆。 2、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。
孕8个月啦!无辣不欢。感觉百草味泡椒鸡牌子比较放心!可以吃一点哦
不错好吃,我觉得比泡椒味好吃,就是我吃有些咸
味道可以,我是定点买有友泡椒鸡品牌吃的,关键是放心
不算辣,完全可以在辣些。
嗯100也就2两不多
好吃,一点点辣