收藏本站
我要纠错
你好，曾经我摆摊也是做着个的。我把方法交给你。买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。 接着我们调料，需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄酱 生粉 。记得把分给我啊，我要分有用。给你说怎么调吧 ，我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄，接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫，再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱（具体看你豆瓣酱的咸度）。水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中（稀稠自己需要多少调不少生粉）调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。（番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋）好了这就是酱料了。兄弟给我分啊，我有用
椒盐麻酱千层饼”主料面粉(500克)调料干酵母(5克)熟面粉(60克)芝麻酱(30克)花生油或色拉油(50克)花椒(5克)小茴香(2克)盐(10克)熟芝麻(5克)清水(300 ml)厨具平底锅、蒸锅1 主要原料。2 把干酵母放入面粉里拌匀。3 用温水合成面团儿。4 罩上保鲜膜发酵30分钟。5 锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。6 把60克面粉炒熟备用。7 把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。8 搅打成粉。9
千层饼的做法： 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。
千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：松软、酥脆好吃，层次分明。
葱花烫面千层饼的做法步骤1.水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。2.鸡蛋打散备用。3.等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。4.和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。5.锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。6.将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。7.油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。8.从一边卷起。9.卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。10.醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。11.中间翻面
千层饼材料材料：面粉、盐、葱做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。4、折叠起来。5、抓住面的一端一边扯一边盘起。6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多
起泡难看。这是因为你的面团没有揉好啊........ 加水不要太烫,也不要冷水很好了. 千层饼的做法 原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉； 2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟； 3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上； 4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。 注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香 以上，希望可以帮到你的忙 ，谢谢
