在家怎么做饼干?没有黄油和奶油,用什么能代替

做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。无黄油蛋糕制作方法推荐：材料：　　鸡蛋200克　　低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）　　白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。　　步骤：　　1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。　　2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。　　3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。　　4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。　　5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。　　6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。　　7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。

我认为目前在中国就只有总统和安佳很好了。不过我常用的是安佳的，做出来的饼干非常香。总统也非常好，因为麦德龙离我家远，所以购买不方便。这两种都是非常好的品牌。 澳洲妈妈之选植物黄油，千万不要吃啊！植物黄油是植物油经过氢化而成的，含有反式脂肪酸，有害健康的。（你千万不要误认为植物黄油就是植物里提炼出来的，那就大错特错了。） 还有，我们玩烘培的，都是用黄油来做饼干、蛋糕面包。根本不是直接吃的。他们加的是黄油，又称牛油。有的咸面包加的是奶酪。档子低一点的加的是麦淇淋（俗称人造奶油）。所以面包房里一股浓郁的奶香味。再说了，如果面包房没有这股奶香味那进去的人就少了。另外做面包都要放鸡蛋，那也有一股香喷喷的味道啊。 这跟面包房用的那个大烤箱有关。以前我学点心师的时候，老师说过的，在家里做面包要求不要太高，因为条件不够。

蛋糕的做法（不用烤箱 材料：自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黄油）、牛奶 方法：1）先将蛋白和蛋黄分开。 2）蛋黄+砂糖，打均匀。 3）蛋白+砂糖，多打一会。这是一个重要的步骤，需要一定的耐心，千万不能偷懒，尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉，打均匀。 4）牛油加点热水，用微波炉叮十秒，将其融化 5）将牛油加入蛋黄中，并搅匀。如果有奶油的话，很好加点。 6）将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中，并搅匀 7）将大约一半（200g左右）的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中，并搅匀，成为面浆。如果没有筛网的话，就像我一样，直接加入自发粉，但要不停的搅拌，以防形成小粉团，如果真的有小粉团的话，那只好洗干净手，嘿嘿，慢慢弄散吧 8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟，不行的话再弄一分钟，一直到松软为止。

油脂类污渍通称为油渍，是一种不溶于水的污渍。汽油是一种有机溶液，能够溶解油污等物质，将布料用汽油浸泡五分钟，直接拿到清水里清洗，能看见黄油很容易被洗干净，没有残留。可用甲苯或四氯化碳溶剂擦洗，留下的痕迹可用酒精与氨水混合液去除，也可用酒精皂去除。烧开水，待水温至80%左右倒入盆里，把衣服上的油腻部分浸在温水里。浸在温水里泡上10分钟左右，滴几滴洗洁精。 因为是油渍用洗洁精见效会比较快。轻轻搓几下起泡，你会发现原来的油腻洗掉好大一半了。再用干净的水清洗一遍，剩下一点点油渍了。接着挤一点点牙膏抹在剩余的油渍上。再搓几下就大功告成。

衣服不小心沾上油渍，推荐您采用“蓝月亮干衣预涂法”： 1.衣服干的时候，用洗衣液原液直接涂抹在油渍处； 2.涂后不要马上洗，静置5分钟，再用洗衣液常规洗涤。 3.特别推荐您使用蓝月亮手洗专用洗衣液，手洗专用洗衣液采用了专门的配方，原液可以直接预涂，有效去除油渍，不留痕迹。 若您在处理过程中遇到任何疑问，可随时拨打24小时服务热线400-111-1118进行咨询，或者登陆www.xiyizaixian.com以及http://zhidao.baidu.com/c/bluemoononline在线咨询，我们将为您提供24小时服务！

你是想做复杂的蛋糕吗?复杂的蛋糕需要使用黄油，因为它是固体油脂，可以打发包入空气的!如果您想做的蛋糕不需要打发黄油，就可以用等量的玉米油、色拉油、调和油代替，不能使用味道重的油，否则会使味道大打折扣滴!如果需要打发，就真没辙了，麦淇淋(人造黄油)也可以，但我觉得你家可能也没有啊，建议换一款不需打发油脂的，比如用一个蛋清混合半勺盐、一勺糖打发到倒置也不掉下来的程度，用平底锅在灶台上烤五分钟就是一种简易蛋糕了。