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甜品店里的绵绵冰怎么做的

2020-11-10 09:36 绵绵冰品牌榜
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l***婵

绵绵冰粉制作方法
冰砖制作方法:

1、 用开水600CC加常温凉开水400CC混合,混合后(大概75-80℃)的水。
2、 将其放进沙冰机中先搅拌一下,然后倒进1包绵绵冰粉(250克),再将其打均匀。
3、 加入100CC雀巢淡奶油或是必加奶奶油球10个,再开动沙冰机将其打均匀。
4、 如果想要更加美味,可以加入100CC果泥。再将其打均匀。
5、 将冰沙机里面的搅拌好的绵绵冰粉等倒进已清洁好的塑料模具桶中,等其温度达到室 温情况下,再用搅拌捧搅拌一下,最后放进零下18℃的冰柜中冰冻18个小时(注一定要用密封性能好的塑料门的冰柜)。
脱模 1、 用双手捧着模具桶倒放在水龙头下方,用常温水浇至冰砖可以拿出,用塑料袋包好, 再放入冷冻柜冷冻4小时后可以刨冰。
具体:
⑴将冰块和食盐倒入锅子中,以质量比大约3:1比例混合,均匀搅拌,使它达到很低温,形成「冷剂」。
⑵把果汁放入冷剂中。
⑶等到果汁结冰后,从锅中取出放入绵绵冰桶中,到

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