带鱼选购指南

产品很新鲜呀，正宗的舟山油带，物流也快，反正这家店铺的产品都是很好的，又不贵 [查看全文]

带鱼你也可以刮鱼鳞的，也可以不刮，但是需要去内脏，这鱼只是切段了 [查看全文]

挺厚的，而且带内脏，没有处理过。不过肉质比较紧，煎的时候不会散h [查看全文]

冷冻的味道一般，好处是弃头弃尾弃内脏，还是菜市场买新鲜的好吃！ [查看全文]

冰不多，肉质鲜嫩，但是只有两指半宽，九善食带鱼价格还是划算的！ [查看全文]

鲜到鲜得带鱼带鱼真的不错，肉特别嫩，初冬补的带鱼油脂多，好吃！ [查看全文]

质量很好，无头无尾，划算！刚要再买不特价了，很遗憾！ [查看全文]

带鱼段还是不错，是鱼身中间段、也挺硬实不是烂糟糟那种 [查看全文]

还行，买的话打折的时候比较值，没活动就稍微有点贵了 [查看全文]

没有，但是送货小哥是从有冰袋的箱子里拿出来的 [查看全文]

海悦食品带鱼没办法买买的 很腥 能去菜场买就去菜场 [查看全文]

是的。小眼睛带鱼。我买这箱每一条挺均匀的。 [查看全文]

量足斤足量，就是感觉窄一点，做出来味道不错 [查看全文]

普普通通的包装，收到了马上放冰箱速冻层 [查看全文]

油炸是没刺，太小孩子可以剥出来刺再吃 [查看全文]

我买的解冻后很完整啊。感觉也新鲜。 [查看全文]

肉不厚，正好，红烧很香，鱼很新鲜 [查看全文]

带鱼应该没有鳞片，洗好就可以了 [查看全文]

乡镇还有离仓库远的都不支持配送 [查看全文]

买了四袋其中一袋里有三块糟的 [查看全文]

不咸，我放了点白糖，挺好吃的 [查看全文]

没注意，鱼肉细腻，味道不错 [查看全文]

嗯嗯 处理好的 比较干净 [查看全文]

不是很新鲜，但味道不错。 [查看全文]

有冰，家里没秤，感觉小了 [查看全文]

内脏需要你自己动手清理！ [查看全文]

还不错，很大块一条。 [查看全文]

没有，自己弄很简单。 [查看全文]

煎带鱼怎样不粘锅？ 1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅. 2、 洗净的鱼（大的节成鱼块）,使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅. 4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅. 5、 锅烧热倒进油,油热到差不多时放入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进锅里,放第二条鱼时就不必再放白糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味... [查看全文]

挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜;看鱼肚有没有变软破裂，发软破裂的就不新鲜;现在很少有鲜带鱼卖，海上捕捞后在船上就冷冻了，到岸后一般是先进冷库再批发出去，想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买。外海带鱼一般比近海带鱼大，口味差不多。 [查看全文]

有，怀疑是不是东海的 [查看全文]

家常焖带鱼(美食煮义) 　　■原料： 　　鲜带鱼l条(约重750克)，猪大油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。 　　■制法： 　　1.将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋腌渍一会儿。 　　2.将锅洗净，加入少许猪大油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味，随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火焖约20分钟，待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中即... [查看全文]

挑选鲜带鱼要看外表1、看鱼体：好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整、厚实、坚硬不弯。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。2、看银鳞：鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼，不新鲜。其次还要看看掉落的银鳞是不是多，掉落的银鳞越多，说明带鱼被倒腾的次数越多，这样的带鱼已经不够新鲜了。3、看鱼鳃：看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。4、看鱼眼：鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。5、看... [查看全文]

现在没有这些活动了 [查看全文]

要洗的，内脏都在 [查看全文]

不用，挺干净的， [查看全文]

我的还没拆包装。 [查看全文]

带鱼主要是看3方面：首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 身上的颜色是银色的掉鳞越少证明越新鲜，眼睛很好不要塌下去和头侧面一平很好，不要凹下去，看着干干的。再有就是手感，用手掐一下肉是不是很软，要是很软就不怎么新鲜了，新鲜的带鱼，肉很有弹性和硬度。最后就是内脏了，看看鱼身是不是肚子破了（破了很好不买，但是冷冻的除外）有不是很浓的腥味，摸上去粘粘的，没有臭味。给小孩子吃，很好就是炸和蒸炸：鱼洗净了切成段（要是炸不要买太宽的鱼要不进不去味也不好吃），拿盐淹3-4个小时沾干淀粉，油6成热炸1次捞出来（炸干点），8-9... [查看全文]

搞活动便宜很多 [查看全文]

方法一：1、准备刷碗用的细钢丝球(这个家里一般都有)，剪下一小团。2、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。方法二：1、准备两个盆子，一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水。2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快。3、可以发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。4、然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了。 [查看全文]

基本都是鱼肚子 [查看全文]

红烧带鱼的做法1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。糖醋带鱼原料:带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。制作:1、将带鱼去头、尾、内... [查看全文]

氧化的现象， [查看全文]

没有鱼骨头。 [查看全文]

1.带鱼去头去肚，洗净 2.切成适量长的段，在带鱼两面划上2-3刀 3.加料酒，盐，姜丝 4.加胡椒粉，蚝油 5.搅拌好，入冰箱30分钟入味. 6.拍上淀粉 7.锅里油7分热，下带鱼中火炸 8.两面炸透 9.捞出控干即可。 [查看全文]

用大约70度的水浸泡一会,在轻轻的揉搓就掉了。或者直接用铁刨花往下抹。 [查看全文]

可以的。1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼怎么做给小孩吃清蒸带鱼材料：带鱼、葱姜、料酒、盐做法：1、带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。2、蒸锅加水烧开，将带鱼隔... [查看全文]

1、带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）； 2、姜片、大蒜、葱均适量； 3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。 做法： 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话，可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。 2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒； 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）； ... [查看全文]

舟山带鱼出产自内洋，北海产的相比舟山产就是外洋带鱼。与外洋带鱼相比，舟山带鱼刺小，肉嫩，味鲜，是非常有名的经济鱼类。 外洋带鱼刺很大，鲜度有不高 。 附：辨别方法——本带鱼是小眼睛，外洋带鱼是大眼睛。还有，托住带鱼中间，看两头会不会挂下来，挂下来的程度是多少。正宗的本带鱼比较软的，能挂到底，形成倒U字形，外洋带鱼不可能做到这一点。本带鱼的肉质是很厚的，外洋带鱼的肉质又硬又薄，我们行内称之为宝剑一样。东海带鱼的鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉的，外洋带鱼的鳞白中带黑，很亮很亮的。本带鱼一般都很小，... [查看全文]

1.买回来的带鱼放在盆中，加水没过带鱼表面，放入1/4茶匙食盐。2.用手反复搓洗带鱼，洗掉带鱼表面的黏液，控水捞出（用食盐水清洗带鱼，一是可以去除带鱼表面的粘液，后面杀带鱼时带鱼不容易打滑，易于宰杀；二是可以给带鱼去腥，这是带鱼去腥的妙招之一）。3.用剪刀把带鱼的尾巴剪下。4.用剪刀在鱼鳍和鱼身的交界处，剪开一个小口。5.用手轻轻撕扯鱼鳍。6.把鱼鳍撕下来。7.用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处，剪一个小口不要剪断。8.用手握着鱼头，轻轻撕扯。9.鱼内脏顺着鱼头的撕扯就被轻松取出。 [查看全文]