大闸蟹选购指南

良仁正品教你从颜色角度挑选：1.肚子要硬，底板要白； 2.尾巴要鼓起来，而且发亮； 3.肚脐下要有红点； 4.整个肚皮要鼓起来，蟹壮而肥； 5.蟹爪呈金色，蟹腿的毛长且呈黄色，根根挺拔； 6.蟹背呈青色，否则大闸蟹就缺乏营养 愿& Bule Life  14:18:13 这个呢 [查看全文]

这个看您怎么养了，是想养活多久。　　一 浴缸 洗水池圈养　　如果买回来的大闸蟹需要保存3-5天是时间，可以使用家中的浴缸、比较深的洗手池或较大较深的塑料桶　　将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水（自来水建议晾晒2小时）。　　水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。　　如果储存时间较长，建议在水中投放少量的小鱼小虾（到菜市场问卖鱼的大妈大叔要一些，很多人都免费给哦~）　　这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。　　二 塑料桶圈养　　使用30-5... [查看全文]

　　大闸蟹一时又吃不完，保存还真是个大问题，那么如何保存大闸蟹呢？现根据我们多年的经验提供以下几个大闸蟹三个保存方法：　　大闸蟹保存方法一　　冰箱保存阳澄湖大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜（注意不是冷冻），盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如... [查看全文]

冬天大闸蟹的保存有三个要点：1，保温，温度不能低也不能高，很好是4-9度之间保存，最适宜的地方是冰箱的冷藏区，可以把冰箱冷藏区的温度调节好，把大闸蟹放进去；2，保湿，在大闸蟹的保存过程中保湿也是很重要的一个方面，可以在把大闸蟹放入冰箱前先打一桶水，放三勺盐，把大闸蟹放进去浸湿一下就捞出来放冰箱，每隔3-4天重复一次，这样可保证大闸蟹水分的需求；3，捆绑，买回的大闸蟹一定要检查捆绑是否牢固，在保存大闸蟹时要注意捆大闸蟹的绳子是否松开，保证大闸蟹时刻处于捆绳的控制之下。通过这三个方法，可使大闸蟹在冬季的情况下... [查看全文]

俗语说:“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。 大闸蟹挑选: 看蟹壳:壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐:肚脐突出来的，一般都脂肥膏满:凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足:足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”... [查看全文]

一、大闸蟹保存方法保存方法一：浴缸/洗手池圈养将大闸蟹轻轻捡到浴缸等容器中，放入清水(自来水建议晾晒2小时)，水深不要太深，使大闸蟹站起来能够在水面呼吸的深度为宜。保存方法二：塑料桶/盆圈养然后加水至大闸蟹身体的一半高度，切记水深不能把大闸蟹全部没过。桶和盆一定不要加盖，放在通风阴凉处。保存方法三：冰箱放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。二、大闸蟹死了不宜食用。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体... [查看全文]

阳澄湖大闸蟹的吃法种类多多，一般常见就是蒸煮，这种方法肯能平常吃的比较多的，也是大闸蟹最营养的。但是现在年轻人的口味逐渐重，下面就来学习一道据营养又适合年轻人口的大闸蟹。　　原料：　　阳澄湖大闸蟹2斤，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许，葱、蒜、姜各适量。　　做法：　　1、阳澄湖大闸蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用;　　3、青椒滚刀切块;　　4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变... [查看全文]

看起来大闸蟹的长相基本都是一样的。从外壳看是一点也看不出来的。一种简单的方法就可以分辨出来，看大闸蟹的腹部可以区分，而且打了个很形象的比喻，公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开，如果有黄的那是蟹黄，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。 [查看全文]

　　阳澄湖大闸蟹酒店做法吃法大盘点一　　阳澄湖出产的大闸蟹,自古以来便享有至高无上的美誉,蟹蒸熟取出后,造色,香,味三者之极,是其它湖区的蟹无法比拟的.在丹桂飘香,黄菊盛开的金秋时节,一年一度的蟹汛又开始了,准备好了吗？赶紧一起行动吧.　　吃正宗阳澄湖大闸蟹才过瘾　　如今,人们对美食越来越挑剔,一般的大闸蟹还不一定上眼,要吃就吃吃阳澄湖的大闸蟹.还好广州的"嗜蟹一族"有一个好去处,如天河北的"天苑酒家",名厨精心设计出多款色,香,味,形兼备的大闸蟹菜式.蟹壳上面还有防伪电话,而且在这里购买大闸蟹,如果不正宗,还可以退货．　... [查看全文]

母的 辨别螃蟹的性别的方法就是 看螃蟹的肚子 如果尾巴(尾页)是圆的 那么就是母的 如果是尖的(三角形) 的 那么就是公的 去超市看看 就知道了! [查看全文]