豆瓣酱选购指南

不太喜欢吃，有点麻椒味，吃不惯，还是普通大酱顺口。 [查看全文]

1.肉适量,剁成肉末。 2.锅里放油,下蒜末,姜末,肉末。翻炒一会。洒点料酒。 3.看肉炒的差不多了,放入海天黄豆酱。再加适量水。 4.煮好收汁差不多时,加入葱末。 [查看全文]

需要提前准备好的材料包括：二荆条 4000克、bai盐 1400克、香菇小酱 420克、胡豆瓣 600克、花生 400克、菜籽油 1500克、红糖 500克。1、二荆条去蒂，洗净，沥干水du分，再用厨房剪刀剪成小段；2、将二荆条放入料理机，搅碎备用；zhi3、放入盐、红糖、香菇酱dao；4、将材料混合，搅拌均匀；5、干胡豆瓣去壳，洗净，沥回干水分； [查看全文]

豆瓣酱常见有两种,一种祁县豆瓣酱,是咸辣的,里面是辣椒和蚕豆瓣,常见的就是做水煮肉片用的只要调料;另一种是黄豆豆瓣酱,可以生吃,比如蔬菜蘸酱,也可以炒菜用来调味。 [查看全文]