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豆腐选购指南

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  • 怎么做麻辣豆腐

    原料:豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。做法:1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末。3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉。4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀。5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面。 [查看全文]
  • 签到+首单1!偷嘴猴五香手磨豆干100袋
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  • 求豆腐的制作过程

    内酯豆腐 选豆:黄豆果实饱满、剔除杂质,无坏豆、霉豆。 泡豆:豆洗净泡豆。一斤豆四斤水,冬季泡发12小时,春秋季六小时,夏季三小时。这时重量大约是原豆三倍重即可。 磨浆:依据一斤干豆七斤水分开二次用豆浆机进行磨制,用浆渣分离机磨制很好,没有的话,需用纱布包裹进行浆渣分离。 熬浆:大火熬开后用勺猛遛豆浆防止沸锅,熬煮5、6分钟浆熟即可。 点浆:依据本地水质一斤干豆加葡糖糖内酯15-20克(内酯提前用少量水稀释开),提前把内酯倒入容器,然后把85-90摄氏度的豆浆快速倒入,静止几分钟即成豆腐。如果想吃硬一点的豆腐,可把点... [查看全文]
  • 冻豆腐是怎么做的?

    很简单啊,买一块新鲜豆腐,不是嫩豆腐,但是也不是老豆腐,是那种中等的,放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了,拿出来解冻后自然就是冻豆腐了。 新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感, 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。... [查看全文]
  • 如何做冻豆腐

    我经常自己做冻豆腐,因为小家伙爱吃 我一般买老豆腐来做,先把老豆腐放放,水滤滤干,然后用保鲜袋装了,放冰箱的速冻里面,我一般会放个一天以上才拿出来解冻了做菜吃 我喜欢用白菜,冻豆腐,还有肉片一起焖 先把肉炒炒,再把白菜一起下锅炒,然后放水焖,水开了把冻豆腐下锅一起煮,调料就只放盐,煮好了汤不用太多,真的很好吃啊 [查看全文]
  • 家常豆腐怎么做?

    豆腐也分很懂种哦。这里给楼主介绍一种,我们这叫两面黄。之所以叫两面黄是因为做这道菜之前要先把豆腐炸成金黄色,所以这要求豆腐不能买那种很嫩的,要买稍微老点的。然后切成比筷子厚点的方块。下面就准备作料了,香葱几根,切一寸长,老姜切片或者丝(一点点),豆瓣(德克士汤勺,两勺就够了)酱油,鸡精,盐是必不可少的。 ,把豆腐炸好备用。 把炸豆腐剩下的油(如果觉得少的话可以再加点),冷却一下下,不要太热,倒入豆瓣,蒜,花椒翻炒一下,然后放两勺酱油,一勺鸡精,加入水(水以基本能盖住豆腐为准),让它熬吧,记得水... [查看全文]
  • 排骨炖豆腐怎么做?

    排骨炖豆腐  材料  猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。  调料  咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。  〔做法〕  1.将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。  2.锅内放水烧开,把排骨块烫一下捞出,用凉水冲一下白沫,并撇净汤内血沫扔掉,将汤倒入盆中。  3.锅内放少量油烧热,用葱、姜块炸锅,放入排骨、白菜略炸一下,添原汤,加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂,取出姜块、葱,加味精、咸香菜末,出锅即可。 [查看全文]
  • 秒光!前3000单盐津铺子鱼豆腐豆干
    4.85元
    一年热销9.5亿包,上市公司
  • 葡萄糖酸内酯做豆腐脑发酸怎么办

    你好 你的用量太多!再或者是内酯质量一般! 如果这两种原因都不是, 那么你可一在煮豆浆是加少量的白糖(面糖很好)这样不但可以去除酸味异味,还可以让口感更好!! [查看全文]
  • 豆腐怎么保存

    ①将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐浸入,可存放数日 ②用50%的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟,再用清水漂洗干净,可存放1周不变酸 ③豆腐如果变酸,可用50%的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟,再用清水漂洗干净,酸味可立即除掉 食物变质都是由于细菌的侵入 豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物 将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内,用开水浸泡1分钟左右,以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌,接着倒掉浸泡的水,重新加入开水或高温热水,充满容器后将容器密封,然后用冷水急速均匀冷却容器,使容器内成真空... [查看全文]
  • 猪血烧豆腐怎么做

    1.将猪血和豆腐切成小块 2.在开水里煮2分钟捞出放盘里待用。 3.炒锅点火,倒油,6-7成热放入花椒和姜丝爆香,再放入一大勺剁辣椒翻炒,倒入猪血与豆腐,加料酒,翻炒。 4.加盐,点少许酱油,放蒜米,味精,炒匀出锅,即可食用。 这是我家长用的做法,辣辣的很开胃。 [查看全文]
  • 木莲豆腐怎么做?

    木莲豆腐的制作:1.用纱布包起薜荔子,然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。2.一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后,仍需要再进行反复的操作,直至挤压出的不再是粘稠的汁液。3.完成挤压过程后,再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂,或者可以加入不太多的藕粉(很好是市场买来的老莲藕,榨成汁后放在容器里过个把小时,使藕粉沉淀下来,再将上层清液小心地倒掉。也无所谓是干的藕粉或是湿的,都可以),可以放在冰箱里过三五个小时,液体的薜荔汁就会变成果冻状的成品。4.用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里... [查看全文]
  • 猪肉白菜炖豆腐怎么做呢?

    锅里放油先把猪肉片炒好!(炒肉片的时候肉片要用酱油拌匀。放点盐)捞出来。在放底油炒香大料后放如葱姜蒜。炒出香味后放如干辣椒放酱油加水适量。水开后放入豆腐,和白菜。粉条放点更好。放点点白糖。胡椒。盐。放入炒好的猪肉。炖二十分钟。出锅前放点醋和香油。吃吧!!!!!! [查看全文]