酱菜选购指南

所需食材；主料：大菜心1条、A.盐1大匙、B.豆酱1大匙、砂糖1大匙、冷开水1杯操作步骤；1.将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。2.放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水冲净，沥干水分。3.将所有调味料B混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1～2天即可食用。 [查看全文]

八宝酱菜的腌制方法 八宝酱菜，顾名思义至少有八种蔬菜，经腌制而成。其腌制方法： 1、原料选配 腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其它则可任选四种。要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。 2、成品加工 腌制八宝酱菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。但由于各种... [查看全文]

请参考步骤，寻找原因！ 风味什锦酱菜制作技术 什锦酱菜风味独特、脆香可口、百食不厌，适合家庭自制。其制作技术如下：一、辅料的种类及选择 1、主料 以白萝卜、黄瓜、莴笋为主料，制作时可依季节或市场情况选用其中一种或两种为主料。白萝卜宜选择粗细均匀、质地细密、洁白新鲜者；黄瓜选择外观匀称、籽少、新鲜色绿者。莴笋选择新鲜幼嫩，无腐烂、黑心、空心、硬心及发霉者。2、配料 包括菊芋(洋姜)、花生仁、芝麻仁、杏仁、尖辣椒等。菊芋取大小均匀且块茎较小者为宜；花生仁、芝麻仁选择颗粒饱满、无虫蛀、杂质少者；杏仁取颗粒均... [查看全文]

这要卡尼做散装还是包装了。手续QS必须的。当然你也可以不用手续。现在国家新规定的小作坊。也就是传统的那种前店后厂的那样。销售区域好像限制在县城周边。包装的话投资不小。前几天我帮朋友去南方定了套灭菌设备18万。包装机上海的一台1.6万。手续你要是有人或者会送礼的话5万左右。不然的话你就悲哀了。现在的是你懂得呵呵具体估计要100万左右 [查看全文]

1 苯甲酸及其盐类，白色颗粒或结晶粉末，无臭或略带安息香的气味。防腐机理：苯甲酸钠亲油性大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，从而达到防腐的目的。其防腐很好PH为2.5~4.0，在PH5.0以上的产品中，杀菌效果不是很理想。因为其安全性只相当于山梨酸钾的1/40，日本已全面取缔其在食品中的应用。        2.2 山梨酸及其盐类，白色结晶粉末或微黄色结晶粉末或鳞片状。山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，其主要是通过抑制微生物体... [查看全文]

萝卜酱菜的做法 菜系及功效：卤酱菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：酱萝卜酱菜的制作材料：主料：萝卜800克 调料：酱油100克,白砂糖5克,大蒜（灼ぃ克,姜2克,辣椒粉2克,辣椒(红、尖、干)3克,芝麻3克 萝卜酱菜的做法： 1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。 2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里，每隔一天重复一次，这样反复2-3次。 3.食用时，蘸着备好的调料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食... [查看全文]

你帮推销，首先你要确定他做的东西是合格的，能出去销售的。 其次，一般都是送到小超市，要跟超市老板出事合格证明，讲好条件，让超市老板帮你 推销，也就是说好听的话。（当然是货物好，才有人买啊） 最后，要货的多了，自然就销售多。 对了，可以做些有奖活动，当然奖品就是那些调料。 [查看全文]

韩味小酱菜 材料： 酱油 两袋(普通的就可以) 糖 酱油总重量的一半(别不舍得啊,好吃的关键) 醋精 适量(一定要醋精,不是白醋) 尖椒 2斤(要不辣的那种) 1酱油，糖，放无水无油的不锈钢锅里小火熬开。 2加醋精，适量尝起来酸甜即可。 3把辣椒擦干净,晾干一定不要有水,拿牙签在辣椒上扎密密的N个小眼。 4找个干净无水无油的盒子把辣椒放里，锅里的酱汁一定要凉透在浇到辣椒上。 [查看全文]

别听人家的,可以做的,衣食住行,食排第二呢,好好做,一定可以做大的,先小做,边做经验边扩大,这样风险小,我顶你,到时还可以一店多元化 [查看全文]