咖喱选购指南

咖喱油（也就是咖喱膏）的制作方法 原料:咖喱粉25克，洋葱50克，姜25克，大蒜50克，香叶5片，花生油300克。 制法:洋葱去皮切小块，姜去皮切片，大蒜去皮切片，香叶洗净，炒锅置火上，入花生油烧热，放入姜片、洋葱块炸出香味，放入蒜片和咖喱粉、香叶搅匀，待香味漫出，捞出姜、蒜、洋葱及香叶，即成香辣可口、色泽黄亮的咖喱油。 [查看全文]

我就不回答您关于咖哩的详细食谱了 我想那些都是很容易可以找到的资料,所以我先假设您已经对咖哩料理有基本的认识,在此我想与您分享一些关于咖哩的个人小经验 咖喱起源于印度,十九世纪由英国人带回英国之后渐渐流传到其他国家 其实"咖哩"并不是个单一的一种东西,它是由印度的kari而来的,印度原本是指一种调味酱或是浓稠的肉汁,而我们一般称的咖哩粉只是其中的一种最重要的原料,它其实是由很多种的香料组合而成,例如小茴香、羌黄粉、蕃红花、月桂、迷叠香、豆蔻、香茅、大蒜、肉桂、丁香等辛香料加加减减、混合而成,它的颜色和味道完全因为... [查看全文]

1》咖喱饭 用料： 肉（牛肉、猪肉或鸡肉）、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱。 做法： ①把肉（１磅）切成拇指大小的丁块。 ②把土豆（３个中号大小）、胡萝卜（２根）切丁，洋葱（１个大号的）切成细末。 ③把肉先炒半熟，然后把洋葱、土豆、胡萝卜一起放入锅内同肉合炒（食用油放多些），等到这些菜有些熟了，就加水，水要加到漫过菜。大火煮开，菜软以后停火，放入２到３块咖喱粉，开小火，搅拌咖喱，使之溶化，然后拌匀。中火煮５分钟即可停火。 注:米饭另煮。把做好的菜浇在米饭上，搅匀来吃，味... [查看全文]

用小土豆,先蒸熟或者水煮熟,再加到咖喱里搅拌,土豆比较容易煮融在咖喱里你也可以用土豆生粉,现在到处都可以买到 [查看全文]

用料：牛肉（鸡肉等肉类）胡萝卜、洋葱、青椒、土豆（可根据自己口味放菜）百梦多咖喱（微辣）油做法：1.把所有的菜洗净，切小块。 2.锅中放少许油七成热时把所有的菜倒入锅中翻炒。 3.然后放入500毫升水，当水煮沸时把沫捞出，在微火五分钟。 4.把火先关掉，把咖喱全部放入锅中，搅拌均匀。 5.开火在微火煮五分钟关火，把弄好的咖喱浇在饭上即可 我自己经常做，很方便，用的是百梦多咖喱块，味道很好吃还不用放调料的，超市就有卖，7元左右，如果两个人吃，一盒可以吃两顿，可以事先把土豆和肉煮一下，这样土豆会容易熟，肉不要煮太久，而... [查看全文]

魅力咖喱教你调 许多人在马来西亚风味餐厅里吃了颇具特色的咖喱鸡、咖喱杂菜、咖喱海鲜、咖喱饭后，都被这奇特的南洋美味所吸引，有人为此而上了瘾，时不时地要去吃一次咖喱菜才能解馋瘾。然而咖喱菜的不菲价格往往让收入一般的人士捂着荷包叫心疼，很多人便萌生了想自己做咖喱菜肴的念头，可当看到那一瓶瓶、一包包的咖喱粉和咖喱块时，又觉得煮咖喱是一件很难的事：不知怎样使用咖喱粉和咖喱块。其实，煮咖喱和煮其它的菜肴一样，并不难，只要掌握了使用方法，就可以按你的咸、淡、甘、香的需求，适宜地做出咖喱菜来。不信试一... [查看全文]

步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟... [查看全文]

可以先用少量水化开再用,也可以直接炒到菜里再化开。总之要炒匀了。 [查看全文]

1、将大蒜、干葱、姜各200克，红椒150克，洋葱500克放入搅拌机中同时搅成蓉。2、牛油500克小火烧至四成热，放入上述搅打好的蓉小火炒10分钟至色泽金黄色时加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陈皮粉、玉桂粉、黄姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒匀，再加花生酱500克，椰蓉400克（先用牛油炒黄）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分钟至出香，最后加入清水1250克大火烧开后再加热水250克小火煲2个小时即可。 必须要咖喱粉的 “咖喱”其实就是由多种香料组成的一个不固定的综合体，最多时可用20多种香料来成就一道... [查看全文]

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。 [查看全文]

　 黏稠的咖哩要先刮除。　　咖哩可能会形成各种颜色不同的污渍，如黄色、红色和棕色等，可以从污渍的味道判断出来这是咖哩形成的污渍。妙招1:1、用汤匙或钝刀刮除咖哩酱。2、将衣物泡在温水里30分钟后，再尽可能拧干衣物中的水分。3、用甘油涂满有污渍的地方，静置1～2小时后再洗净。必要时可以重复上述步骤。妙招2：1、用汤匙或钝刀刮除咖哩酱。2、在污渍正反两面涂上加酶洗衣液。3、放进洗衣机里，使用衣物所能承受的很高水温，并加入加酶洗衣液洗涤。 [查看全文]

咖喱牛肉粉、面(汤) 的做法：咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉或面（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 [查看全文]