凉面选购指南

甜味还好，我觉得料包味道没达到我的口味，所以我自己又加了陈醋 [查看全文]

反正吃不要吃到饱，没啥感觉。血糖也算稳。重点多吃菜叶子 [查看全文]

一袋450克，里面有汤包，占的分量重量近一半吧 [查看全文]

那就别吃啊，谁让你吃的。 [查看全文]

不能吃，调料是涵糖分的 [查看全文]

没有了 自己另外买了 [查看全文]

可以吃，但是要注意量 [查看全文]

　　我来介绍几种吧　　凉面简介　　汉族面食。将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口，多在夏季食用。朝鲜族饮食。用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。　　鸡丝凉面　　主料：面条　　辅料：熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻　　调料：盐、生抽、蒜泥、葱末、香... [查看全文]

比龙须面宽一点点。 [查看全文]

原料调料 黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条 红萝卜 适量 凉面酱 1/2杯 制作流程 (1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。 (2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水后再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。 如果喜欢吃麻辣的口味可以加入辣油另外可随意加入蛋丝或鸡肉丝、火腿丝等，创意自己的口味。 [查看全文]

材料熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许做法1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。 [查看全文]

1、新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出。2、放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起3豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最... [查看全文]

用料  黑芝麻酱                     克    香油                     勺    酱油                     勺    细砂糖                     克    醋                     勺    等    等    精致黑芝麻酱凉面的做法  先制酱油，方便提前放凉。            制酱油原料见图，圆片是零食：鲍鱼片            白芝麻、辣椒碎、花椒面加入热油锅，离火搅动，稍待辣椒碎变色出香，盛出 [查看全文]

做凉面，煮制和过凉是关键。其要点为：1、煮面条时水要多、火要大。这样煮出来的面条才能不黏。2、面条要煮八九成熟，“断生”即可，若面条煮得太软太烂，就不能保持凉面的风味了。3、面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出沥干水分，用筷子抖开面条，加入少许熟豆油拌匀，以防黏成坨。 下面介绍几则凉面的制作方法（均按以上方法先将面条煮好、晾凉）。 鸡丝凉面 原料：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克。精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。 制作： 1、将鸡肉放入碗内... [查看全文]

翻炒均匀后加入适量的清水,在将所有调料依次放入,搅拌均匀。大火烧开后将豆腐、花生米放入,转制中小火慢慢熬制,等汤汁浓稠后即可 出锅浇到凉面上。 [查看全文]

材料新鲜细面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙做法1.大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。2.韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。3.取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。4.待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。... [查看全文]

                                                                    重庆凉面的做法 材料： spaghetti 100克(过了称的,这个spaghetti在米国是做凉面的好原料,有筋道,不会粘一团) 红油 2大勺 生抽(酱油)1.5大勺 醋 半大勺 芝麻油1.5大勺 蒜茸 1大勺 盐 1/4小勺 白糖 1小勺 花椒面1---1.5小勺 葱花少许. 烫熟的绿豆芽一夹(一筷子夹起来的量) 味精愿放就放, spaghette滚水锅里煮好,捞出,沥干水,趁热倒点橄榄油下去,拌拌匀(... [查看全文]

首先面条的种类就不一样吧，四川凉面都是用水面(俗称)，先用水煮，熟后捞起来，晾干。晾干很好是一边用又长又大的筷子夹起来在空中抖，一边用电风扇使劲吹。注意，这个过程还要放一些植物油，(我家里一般是用菜油)。PS:拌油晾干主要是为了让面条不粘在一起，而是一根根都分开。 然后就是配佐料了，这个就没什么好说的，看个人口味而定。 四川的凉面作料一般有，姜蒜水、麻油、花生粉、芝麻粉、辣椒油，白糖，醋。 [查看全文]

食材明细： 主料： 机轧湿面 600 克 黄瓜 半 根 香肚 半 个 黄豆芽 1 碗 配料： 生姜 1 块 独蒜 1 个 辅料： 香醋 3 茶匙 芝麻油 适量 凉拌酱油 2 茶匙 芝麻酱 4 茶匙 剁椒 1 茶匙 黑胡椒粉 少许 制作步骤： 1.买好的机轧湿面。 2.准备好胡椒和芝麻酱。 3.准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。 4.准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。 5.姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切 丝。 6.姜蒜加入少许凉白开浸泡。 7.黄豆芽入开水中焯熟。 8.香肚入锅，隔水蒸熟。 9.锅中水开，下入面条。稍稍拨动几下即可 捞起。 10.沥干水分，放入盘... [查看全文]

麻酱鸡丝凉面属于家常菜菜谱，主要原料是鲜切面；工艺是煮，制作难度简单、 麻酱鸡丝凉面的原料：干切面250克； 麻酱鸡丝凉面的配料：鸡腿1只、绿豆芽100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、姜15克、葱花、大蒜3瓣； 麻酱鸡丝凉面的调料：芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红酱油（或者老抽）3汤匙、色拉油2汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、味精或鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙； 麻酱鸡丝凉面的做法： 1、在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透（用筷子扎入没有血水），捞出鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝，剩下的... [查看全文]

一、最简单的上海冷面（凉面）做法： 烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。 水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 加花生酱（上海冷面）或芝麻酱（凉面），用凉开水调稀，现吃现调，拌匀，即可。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 注：一、用好一点的圆（干）面或干的碱水面，面要劲道。 二、也可以晚上把面煮好，放在... [查看全文]

凉面的做法1.蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁2.绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝3.凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可烹饪技巧1、凉面的面条是和热干面较类似的碱水面，只是更细一些。拌料后更入味。 我买的是已经处理好的可以直接食用的细粮面。 如果是生的碱水面的话，要先烧锅开水，下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。2、武汉市场上售卖的... [查看全文]

凉面的面是怎么做的?感觉和平时的普通面条不一样啊 即使放凉了，也不粘，也不会像其他的普通面条一样粘连在一起， 答:拌了油，抖松，吹凉。 而且，比较硬， 答:略微蒸一下，煮的时候煮硬一点，就捞起来。 颜色也是有略微发黄色的。请问制作方法? 答:用的是带碱的面条。 [查看全文]

家庭凉面 央视国际 2003年07月07日 16:35 主料：面条 辅料：熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻 调料：盐、生抽、蒜泥、葱末、香油、辣椒油、芝麻酱、鸡精、高汤、醋、冰块水 做法： 1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用； 2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉； 3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用； 4、将鸡胸脯肉、火腿... [查看全文]